Кулинарный рецепт

Кулич "Вечерний"

(66 отзывов)

Повар
Артур Куля

Україна, Херсон

Цветовая аура блюда

Мало испечь изделие в форме и по виду напоминающее кулич. Наверно, должны быть соблюдены традиции сдобного дрожжевого теста. Как правило, такие рецепты переходят из поколения в поколение, из семьи в семью. Раньше мы делились записями на листиках... Это рецепт из подобной серии. Тесто сдобное, несухое, слегка волокнистое. Сдоба готовится в ночь и выпекается на следующий день. Это очень удобно и, на мой взгляд, не так хлопотно.P.S. Объем стакана - 250 мл.

Разлом и разрез куличей.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта кулич "вечерний" необходимы эти ингредиенты

Ароматизатор ("Ваниль" от "Dr.Oetker")	5 капл.
Глазурь (от "Dr.Oetker")	2 пакет.
Дрожжи (2 пачки от "Dr.Oetker")	14 г
Изюм	1 стак.
Коньяк	по вкусу
Маргарин	16 ст. л.
Молоко	2 стак.
Мука пшеничная	8 стак.
Посыпка кондитерская (от "Dr.Oetker")	по вкусу
Сахар	14 ст. л.
Соль	1 ч. л.
Яйцо куриное	8 шт

Пошаговый рецепт приготовления кулич "вечерний" с фото и советами

Підготувати опару: змішати молоко з 4 столовими ложками цукру (від загальної кількості) та невеликою кількістю борошна (консистенція рідкої сметани), додати дріжджі. Залишити в теплому місці до утворення "шапочки"
Яйця добре збити з цукром, що залишився, додати сіль, розтоплений маргарин, ванільний ароматизатор. Ще раз збити.
Замісити тісто, з'єднавши борошно, що просіяє, масляно-яєчну суміш і опару. Додати ізюм, попередньо замочений у коньяку.
Тісто виходить досить липким, але додатково борошно вводити не варто.
Готове тісто накрити плівкою (зробити невеликі дірочки) та відправити на ніч у холодильник.
Вранці дістати тісто, обім'яти та дати йому прогрітися. Залишити в теплі для підйому.
Знову обім'яти, розкласти за формами для пасок, щоб воно займало 1/3 обсягу. Дати ще раз підвестися.
Духовку прогріти до 220 градусів. Як тільки форми будуть відправлені в духову шафу, зменшити нагрівання до 180 градусів і випікати до готовності (до сухої зубочистки та рум'яного кольору).
Приготувати глазур для покриття, як зазначено на упаковці.
Вмочити готові та охололі паски. Залишити їх для стікання надлишків. Прикрасити на свій смак.