Кулинарный рецепт

Мятное мороженое с шоколадом

(15 отзывов)

Повар
Надія Тимашук

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

Какое же оно было вкусное, просто что-то невероятное. И это притом, что я вообще-то мяту не слишком жалую! Но, это был божественный десерт, Пища богов.

При подаче можно полить растопленным шоколадом и украсить листиками мяты.

Приятного аппетита и большого вам удовольствия!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта мятное мороженое с шоколадом необходимы эти ингредиенты

Желток яичный	3 шт
Молоко	200 мл
Мята (50 г, свежая)	1 пуч.
Сахар	90 г
Сливки (33-35%)	300 мл
Шоколад темный	50 г
Шпинат (можно замороженный)	50 г

Пошаговый рецепт приготовления мятное мороженое с шоколадом с фото и советами

Підготувати продукти. Жовтки відокремити від білків. Білки можна заморозити, у цьому рецепті вони не знадобляться.
М'яту промити і обсушити на серветці.
Обірвати листочки та нарізати їх тонкими смужками.
Залити листочки молоком.
Прогріти до гарячого стану, зняти з вогню, накрити кришкою та залишити наполягати одну годину.
Через годину процідити молоко, видаливши всі листочки і додати до нього шпинат. Довести до кипіння та варити на маленькому вогні приблизно 5 хвилин.
Перелити масу в блендер і збити до однорідного стану. Якщо чаша у блендера пластмасова, треба масу заздалегідь охолодити до теплого стану.
Жовтки розтерти з цукром ручним віночком до побіління. Влити гарячу зелену масу жовтки, інтенсивно перемішуючи. Поставити на вогонь та варити до легкого загусання, весь час помішуючи. Чи не кип'ятити! Потім остудити.
Вершки збити до м'яких піків, потім частинами додати м'ятно-шпинатний крем, продовжуючи збивати.
Готову масу вилити в контейнер та прибрати у морозильник. Кожні 40-50 хвилин діставати контейнер і ретельно перемішувати масу віночком або міксером на невеликій швидкості, особливо біля стін контейнера.
Приблизно через 3-4 години додати нарізаний на середні шматочки шоколад, перемішати востаннє і прибрати в морозильник до остаточного замерзання.