Малиновый мусс в шоколадной корзинке

• 

  Я готувала дві порції десерту, і всі продукти у мене розраховані на цю кількість. Подавати десерт я буду в шоколадному кошику, тому спочатку її і зробимо. Нам потрібні будь-які ємності, що підходять за розміром та формою. У мене є такі кокотниці – вони стануть основою для кошика. Для початку поставимо форми у морозилку.

• 

  На харчовій плівці намалюємо коло, діаметром рівний дну форми + дві висоти сторін. Перевернемо плівку на інший бік і злегка змастимо її олією (я використовую ватяний диск). Розтопимо шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі – кому як зручно. Гарячим шоколадом покриємо намальоване коло. Це можна зробити за допомогою кондитерського мішка чи просто ложкою. Можна зробити все симетрично та акуратно, але мені захотілося надати трохи недбалості, підкреслити «домашнє приготування», тому шоколад я просто розмазала ложкою. Дамо шоколаду трохи охолонути і злегка загуснути.

• 

  Дістаємо форму з морозилки та акуратно переносимо плівку з шоколадним колом на перевернуту форму. Забираємо в морозилку на 5 хвилин.

• 

  Шоколад повністю застиг. Обережно знімаємо його з форми та звільняємо від плівки. Ось такі кошики у нас вийшли. Тепер їх можна заповнювати будь-якою начинкою, якою захочете.
  Я приготую малиновий мус.
  

• 

  Частину вершків (50 мл) підігріти, але не доводити до кипіння. До вершків додати желатин і перемішати до повного розчинення. У мене желатин швидкорозчинний, він не вимагає попереднього замочування (якщо у вас інший желатин, дійте за інструкцією). За бажання суміш можна процідити через ситечко.

• 

  Малинове пюре додати у вершки з желатином і добре перемішати до однорідності.

• 

  Вершки, що залишилися, збити міксером до слабких піків, додаючи цукрову пудру. У два прийоми ввести в них суміш з малиною (попередньо вона повинна охолонути до кімнатної температури) і обережно перемішати рухами лопаткою знизу вгору.

• 

  Малиновий мус готовий. Він виходить дуже повітряний, із приємною кислинкою, і добре тримає форму.

• 

  Наповнюємо шоколадні кошики за допомогою кондитерського мішка з насадкою або просто ложкою. Прикрашаємо за власним бажанням.
  Приємного апетиту!
  P.S. Ну ось, я його спробувала! На мій погляд, на смак схоже на цукерки "Пташине молоко", тільки не з ванільною начинкою, а з малиновою :)

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв