Кулинарный рецепт

Соус-дип из авокадо

(22 отзывов)

Повар
Єлизавета Купріченко

Україна, Миколаїв

Цветовая аура блюда

В этом рецепте особое внимание хочу обратить на соус-дип из авокадо (хотя и рецепт креветок прилагается). Он отлично подходит к блюдам из рыбы и морепродуктов, к нежному шашлыку из курицы, а также к свежим овощам. Вкус соуса можно варьировать в зависимости от назначения. Например, если подавать к отваренной или запеченной рыбе, то хорошо добавить немного свекольного сока для красивого розового оттенка или измельчённые орехи, которые внесут оригинальную нотку. Фантазии нет границ. Соус прекрасно дополнит вегетарианские и постные (с соевым йогуртом) блюда.

Креветки сочные, зеркальные получаются.

Соус нежный, но в то же время пикантный с легкой кислинкой и остринкой.
Хорошо обмакнуть в такой соус и ломтики свежего огурца или помидора.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта соус-дип из авокадо необходимы эти ингредиенты

Авокадо (большой)	1/4 шт
Горчица (с верхом)	1 ч. л.
Йогурт (натуральный)	3 ст. л.
Креветки (тигровые)	600 г
Масло растительное (для жарки)	1 шт
Мед (натуральный, полная)	1 ч. л.
Перец чили (маленький кусочек)	1 шт
Соевый соус	1 ст. л.
Сок лимонный	1 ст. л.
Специи (соль, смесь перцев)	1 шт
Чеснок (крупный)	1 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления соус-дип из авокадо с фото и советами

Креветки почистити, надрізати спинку та видалити кишку.
Помити, обсушити.
Змішати лимонний сік, соєвий соус та мед. Залити креветки.
Трохи підсолити та поперчити. Залишити поки що маринуватися.
Стиглий авокадо помити, розрізати вздовж навпіл і видалити ядро.
Половинки авокадо розрізати знову вздовж навпіл і зняти шкірку, починаючи з хвостика.
У мене авокадо великий, беру тільки 1/4 частину, решту використовую для салату.
М'якуш авокадо нарізати шматочками, додати нарізаний часник, лимонний сік, соєвий соус.
Пюрувати за допомогою занурювального блендера.
Додати гірчицю, натуральний йогурт, по 1/2 ч. л. меленої солодкої паприки та коріандру, трохи подрібненого перцю чилі.
Все добре перемішати.
Я сіль не додаю, мені достатньо соєвого соусу.
Хто любить, можна додати трохи подрібнених у крихту підсмажених горіхів.
Забрати соус настоятися на холод.
Трохи настоявшись він збагатиться смаком.
Креветки обсмажити в невеликій кількості розігрітої олії на невеликому вогні приблизно по хвилині з кожного боку, не довше.