Багет цельнозерновой рассольный с морковью

• 

  Підігріти воду, розчинити у ній 1 ч. л. цукру, розкришити дріжджі. Додати|добавляти| муку|борошно| і перемішати. Залишити в теплому місці на 10-15 хвилин до активації дріжджів – появи шапочки.

• 

  Дріжджі, що підійшли, перелити в ємність для замісу тіста. Додати яєчні жовтки.

• 

  Вершкове масло ТМ "Екомілк" у мене закінчилося, і, прийшовши в магазин за новою пачкою, поряд із звичною синьою упаковкою із зображенням корови, я помітила ось таку білу пачку. Виробник значився той самий ТМ "Екомілк". Його якості я довіряю, тож вирішила спробувати.

• 

  Тепер натерти на дрібній тертці моркву.

• 

  Розсіл підігріти, додати 50 г вершкового масла|мастила|, дочекатися його повного розчинення.
  Для тесту я використала олію з білої пачки.

• 

  З'єднати жовтково-дрожжеву суміш із розсолом та олією, додати терту моркву. Перемішати.

• 

  Поступово підсипаючи борошно замісити тісто. Борошно може знадобитися більше або менше. Тісто має залишитися м'яким, що трохи липне до рук. Не треба забивати його зайвим борошном.
  Ємність, де тісто підходитиме, добре змастити рослинним маслом і викласти в неї тісто. Накрити та поставити в тепле без протягів місце на 1,5-2. Приблизно через 1 годину від початку тісто обім'яти і залишити для підйому.

• 

  Ось так тісто виростає. Десь у 2-2,5 рази.

• 

  Тепер потрібно розтопити вершкове масло 50 г. Охолодити.
  Тепер я взяла синю упаковку.

• 

  Тісто розкачати в довгий вузький (близько 35-40 см завширшки) пласт. Змастити розтопленим та охолодженим маслом.

• 

  Згорнути в рулет і сформувати батон. Накрити та залишити в теплому місці на 15-20 хвилин для вистоювання.
  Як завжди, "голь" вишукує підручні кошти замість кухонного інвентарю, що немає. Цього разу. замість форми для багету аллімінієва форма для піци широкого діаметра. По діаметру укладено хлібну заготівлю, і краї трохи підняті догори для утворення форми багету.

• 

  Після вистоювання на майбутньому хлібі зробити насіння, за бажанням, змастити яйцем або молоком для скоринки і випекти в розігрітій до 180 градусів духовці до готовності, приблизно 25-30 хвилин.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв