Кулинарный рецепт

Вальдшнеп по-царски

Name: Вальдшнеп по-царски
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Бульон 250 мл; Дичь 7 шт; Масло сливочное 50 г; Сметана 250 г; Соль 1 шт; Шампиньоны 300 г; Шпиг 100 г

(12 отзывов)

Повар
Тамара Кравець

Україна, Вінниця

Цветовая аура блюда

Вальдшнеп считается царской птицей, она самая чистая из всей дичи. К тому же, очень вкусная!!! Попробуйте это замечательное блюдо.

Для приготовления рецепта вальдшнеп по-царски необходимы эти ингредиенты

Бульон	250 мл
Дичь (вальдшнеп)	7 шт
Масло сливочное	50 г
Сметана	250 г
Соль (по вкусу)	1 шт
Шампиньоны	300 г
Шпиг	100 г

Пошаговый рецепт приготовления вальдшнеп по-царски с фото и советами

Обскубаних і випотрошених вальдшнепів ретельно промити і замочити у воді з оцтом на 3 години
Натерти сіллю, вкласти в тушки по скибочці шпигу.
У сковороді розтопити вершкове масло і шпиг, що залишився. Викласти вальдшнепа на сковороду та накрити кришкою. Через хвилин 15 злити жир. Тушки обсмажити із двох сторін.
Тим часом поставити варити рис.
Печериці нарізати та обсмажити на вершковому маслі, додати сметану та бульйон, гасити 5 хвилин.
Вальдшепи перевернути грудкою вниз і залити соусом із грибів та сметани. Гасити ще 15 хвилин під кришкою (готовність випереджаємо гострим ножем, м'ясо має бути м'яким).
Вимкнути газ і дати постояти 5-10 хв., поки ви накриваєте на стіл.
Подавати з рисом під соусом, соліннями та чаркою горілки.
Шкода, що через фото не можна передати той аромат, який розноситься вдома.
Дуже смачно!