Кулинарный рецепт

Соус для салатов «Волшебство»

(84 отзывов)

Повар
Назар Харченко

Україна, Житомир

Цветовая аура блюда

Прекрасная, полезная альтернатива магазинному майонезу: соус на основе натурального термостатного йогурта от Орсика,

Рецепт: Соус для салатов «Волшебство» food synergy - foodsyn.com

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта соус для салатов «волшебство» необходимы эти ингредиенты

Горчица (готовая)	1 ч. л.
Желток яичный (вареный вкрутую)	2 шт
Закваска (3 г для йогурта от Орсика)	1 пакет.
Йогурт	150 г
Молоко (домашнее, пастеризованное)	1 л
Перец черный	1/2 ч. л.
Перец чили	по вкусу
Сок лимонный	2 ч. л.
Соль	1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления соус для салатов «волшебство» с фото и советами

Приготуємо йогурт: молоко (22-24 ° С) вилити в ємність для приготування йогурту, додати 3 г закваски від Орсика для йогурту. Кришку добре закрутити і збовтувати ємність з боку на 2-3 хвилини.
У термос-йогуртницю наливаємо окріп до відміток, ставимо ємність з молоком і закваскою, термос закриваємо і забираємо в тепле місце на 6-10 годин.
Через 10 годин я отримала такий йогурт: густий, смачний, ніжний. Забираємо в холодильник на 2 або більше годин.
Продукти для соусу:
Варені жовтки добре розтерти з гірчицею, сіллю, перцем.
У чашу блендера викласти йогурт, додати розтерті жовтки, добре перемішати віночком до однорідної кремової маси. Додати|добавляти| перець чилі, лимонний сік, підкоригувати на сіль|соль| і ще раз перемішати. Прибрати на кілька годин у холодильник.
Заправити будь-який овочевий салат: я ще до соусу додала 2 ст. л. французької гірчиці та перемішала. Полила соусом капустяний салат.