Кулинарный рецепт

Террин из индейки

(59 отзывов)

Повар
Олександра Шматко

Україна, Житомир

Цветовая аура блюда

Этот террин - холодная закуска. Рецепт из кулинарного журнала "Il piacere di mangiare sanno", 2009 г.

Этот рецепт - участник акции .
Обсуждение приготовления на форуме: p=155127#155127

Для приготовления рецепта террин из индейки необходимы эти ингредиенты

Грибы (консервированные)	80 г
Грудка индюшки	600 г
Коньяк (или бренди)	1/4 стак.
Масло растительное (для смазывания формы)	1 шт
Перец черный (молотый)	1 шт
Петрушка	1 пуч.
Сливки	3 ст. л.
Соль	1 шт
Фисташки (я их заменила на подсолнечные семечки)	100 г
Яйцо куриное	1 шт

Наша індичка.
Миємо її і дрібно ріжемо на кубики.
Якщо ви хочете застосувати фісташки як сказано в рецепті, то залийте їх окропом на 2 хвилини, очистіть і наріжте їх якомога дрібніше.
Консервовані гриби дрібно наріжемо.
Додамо гриби до м'яса. Посолити, поперчити. Додамо бренді чи коньяк.
Яйце змішаємо з вершками.
Додамо їх у м'ясо. Все добре перемішаємо.
Форму кексу змастимо олією і викладемо в неї м'ясну суміш. Добре розрівняємо і поставимо в добре розігріту духовку на 90 хвилин|мінути| при температурі 190°С.
Потім, дамо охолонути, поставивши в холодильник на 10-12 годин.
Сервіруємо террин, нарізаний на скибочки листям салату.
Приємного апетиту!