Кулинарный рецепт

Овощной штрудель с соусом

(27 отзывов)

Повар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

Прекрасный, легкий и нежный штрудель. Можно им позавтракать, можно перекусить в течение дня, а можно подать к обеду в качестве дополнения к супу.

Для приготовления рецепта овощной штрудель с соусом необходимы эти ингредиенты

Зелень (петрушка, зеленый лук)	по вкусу
Йогурт (без добавок, натуральный, можно заменить на сметану)	150 г
Капуста цветная	150 г
Кунжут	по вкусу
Масло сливочное	2 ст. л.
Морковь	100 г
Мука пшеничная	1,5 стак.
Перец черный	по вкусу
Сахар	1 щепот.
Соль	1 \| по вкусу щепот.
Творог (высокой жирности)	250 г
Уксус (винный)	1 ч. л.
Цуккини	100 г
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления овощной штрудель с соусом с фото и советами

Тісто для штруделю можна використовувати готове. Я робила так: у мисці розтерла віночком яйце, цукор, сіль, оцет і 1/4 склянки води до розчинення цукру.
На робочу поверхню просіюємо борошно, робимо в ньому заглиблення, кладемо туди розм'якшене вершкове масло і зливаємо підготовлену суміш.
Замісити тісто. Борошна може знадобитися трохи більше, регулюйте консистенцію тіста: воно має бути досить щільним, але не жорстким. Тісто кладемо в пакет та залишаємо до використання.
Займемося тепер начинкою. Розділити капусту на суцвіття і відварити у підсоленій воді 3-4 хвилини. Моркву нарізати тонкою соломкою. Цукіні розрізати на тонкі часточки.
Сир (250 р.) змішати з яйцем, посолити, поперчити.
Розігріти духовку до 200 градусів. Тісто розкотити на підпиленому борошном поверхні якомога тонше. Поступово розподілити по ньому сир, потім овочі. Злегка присолити. Загорнути краї та згорнути тісто в рулет.
Штрудель змастити злегка збитим яйцем і посипати кунжутом. Випікати до готовності, приблизно хвилин 30. Приготувати соус: змішати сир, йогурт (або сметану), дрібно порізану зелень. Посолити, поперчити. Подавати разом із штруделем.