Кулинарный рецепт

Почки по-русски

Name: Почки по-русски
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Лук репчатый 1 шт; Морковь 1 шт; Мука пшеничная 1 ст. л.; Огурец 2 шт; Перец черный 1 шт; Помидор 1 шт; Почки 3; Сливки 1 шт; Соль 1 шт

(24 отзывов)

Повар
Юлія Лисенка

Україна, Тернопіль

Цветовая аура блюда

Мне кажется не стоит описывать это блюдо. Вкус должен быть известен всем. ; -)

Для приготовления рецепта почки по-русски необходимы эти ингредиенты

Лук репчатый	1 шт
Морковь	1 шт
Мука пшеничная (по желанию)	1 ст. л.
Огурец (соленый)	2 шт
Перец черный (молотый)	1 шт
Помидор (большой)	1 шт
Почки (удалить сосуды)	3
Сливки	1 шт
Соль	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления почки по-русски с фото и советами

На ніч, для видалення специфічного запаху, замочити нирки у холодній воді з додаванням оцту. Вранці добре промити і нарізати на тонкі шматочки (скибочки). Моркву та солоні огірки нарізати на півкільця або четвертинки каблучок. Цибуля півкільцями.
Морква гасимо з цибулею, під кришкою, до розм'якшення. Додаємо нарізаний дрібними кубиками помідор, попередньо очистивши його від шкірки (або можна протерти в блендері). Гасимо ще 10-15хв.
Додаємо підготовлені нирки. Гасимо 20-30хв до готовності. Нирки мають стати м'якими. Потім постійно помішуючи, додаємо сметану або вершки (в них, за бажанням, щоб загустити соус, можна розвести столову ложку борошна).
Коли соус почне закипати, додати солоні огірки. Спробувати на смак, потім додати сіль, поперчити, додати зелень кропу, згасити ще 5 хв і відключити вогонь.
На гарнір можна подати картопля-пюре, рис або відварену гречку. Смачного!