Кулинарный рецепт

Греческий баклажановый салат

Name: Греческий баклажановый салат
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Греческая
Ingredients: Баклажан 3 шт; Масло оливковое 8 ст. л.; Молоко 3 ст. л.; Перец черный 1 шт; Петрушка 1/4 пуч.; Соль 1/3 ч. л.; Сухари панировочные 2 ст. л.; Чеснок 3 зуб.

(27 отзывов)

Повар
Поліна Кравчук

Україна, Херсон

Цветовая аура блюда

Мелидзаносалата- так это блюдо называется на греческом языке. По сути своей - это не салат в нашем привычном понимании, это паста. Все ингредиенты пюрированы. Подается баклажановый салат непорционно, как "мезе"- закуска, предшествующая основному блюду. Мне этот салат ооочень нравится!!! Минимум продуктов, простота приготовления и (самое главное) -ВКУС!

Для приготовления рецепта греческий баклажановый салат необходимы эти ингредиенты

Баклажан (среднего размера)	3 шт
Масло оливковое	8 ст. л.
Молоко	3 ст. л.
Перец черный	1 шт
Петрушка	1/4 пуч.
Соль	1/3 ч. л.
Сухари панировочные	2 ст. л.
Чеснок (крупных)	3 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления греческий баклажановый салат с фото и советами

Баклажани розрізаємо на половинки. Їх необхідно запекти, в оригіналі цього рецепту баклажани готуються на барбекю, але можна скористатися і духовкою, поклавши баклажани на ґрати. У моєму рецепті я готую на електробарбекю, хоча того запаху баклажанів, який вони отримують на справжньому барбекю, не вдасться домогтися.
У процесі запікання баклажани перевертаємо та перевіряємо вилкою на готовність. Шкірка баклажанів має гарненько пригоріти!
Готові баклажани знімаємо з барбекю. Вони коричневого кольору та дуже соковиті. Люблю баклажани, приготовлені на барбекю!
Очищаємо баклажани від шкірки. Вона дуже легко знімається.
Всі наші інгредієнти, що залишилися, разом з баклажанами поміщаємо в блендер і гарненько пюруємо.
В отримане пюре вводимо дрібнонарізану петрушку.
Наш салат готовий. Зверху його зазвичай поливають достатньою кількістю оливкової олії.
А я люблю так... Щойно куплений у найближчій пекарні свіжий і ще теплий хліб... відрізати хрустку скоринку, і щоб багато-багато крихт, зверху тільки що приготовлений баклажановий салат... Казка!!
Приємного апетиту!