Кулинарный рецепт

Мороженое "Крем-брюле"

(70 отзывов)

Повар
Поліна Мірошник

Україна, Київ

Цветовая аура блюда

Очень вкусное и всеми любимое

Для приготовления рецепта мороженое "крем-брюле" необходимы эти ингредиенты

Ванилин	1 шт
Желток яичный (сырой)	2 шт
Молоко	150 мл
Молоко сгущенное (вареное, количество по вкусу)	4-6 ст. л.
Мука пшеничная	2 ст. л.
Сливки (33-35%)	0,5 л

Пошаговый рецепт приготовления мороженое "крем-брюле" с фото и советами

Робимо заварний крем:
жовтки збити окремо, додати 1-3 ст. л. (залежить від густоти) незбитих вершків, добре розмішати або збити в блендері, потім потроху додавати борошно і ретельно розмішувати (хтось для крему замість борошна використовує крохмаль, але мені здалося, що від крохмалю після заморожування з'являється якийсь присмак), додати згущене молоко, розмішати.
* на фото десертна ложка борошна з гіркою, їдальню брати без гірки
2. Молоко закип'ятити і, не охолоджуючи, тонким цівком влити у збиті жовтки зі згущеним молоком.
Поставити на водяну лазню та варити до загусання та зникнення піни. Крем швидко густіє! Охолодити.
Сливки використовувала такі
Збиваємо їх
І з'єднуємо з кремом, обережно перемішуємо
Розкладаємо морозиво креманками або у форму і заморожуємо.
хвилин через 40-50 морозиво потрібно перемішати, потім ще через 30-40 хвилин. Це потрібно робити для того, щоб морозиво не закристалізувалося.