Кулинарный рецепт

Пончики "Бенье"

Name: Пончики "Бенье"
Yield: 10
Cuisine: Французская
Ingredients: Вода 250 мл; Масло растительное 1 шт; Масло сливочное 125 г; Мука пшеничная 125 г; Сахар 1 ч. л.; Сахарная пудра 1 шт; Соль 1/4 ч. л.; Цедра апельсина 1 шт; Яйцо куриное 4 шт

(87 отзывов)

Повар
Олена Тимошенко

Україна, Хмельницький

Цветовая аура блюда

Beignets Besnier- Это кулинарное блюдо родом из Франции. Бывает разных размеров и форм. Пончики Бенье получаются очень нежными и воздушными. Как и всё вкусное и оригинальное из того, что придумали французы, этот кулинарный рецепт разошелся по миру. Пончики Бенье- это пончики из заварного теста.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта пончики "бенье" необходимы эти ингредиенты

Вода	250 мл
Масло растительное (для фритюра)	1 шт
Масло сливочное	125 г
Мука пшеничная	125 г
Сахар	1 ч. л.
Сахарная пудра	1 шт
Соль	1/4 ч. л.
Цедра апельсина (от половинки апельсина)	1 шт
Яйцо куриное	4 шт

Пошаговый рецепт приготовления пончики "бенье" с фото и советами

Для початку ретельно зі щіточкою вимиємо апельсин. Знімемо цедру з половини апельсина, намагаючись не зачепити білу частину.
У воду додати вершкове масло, сіль, цукор та цедру. Поставити на невеликий вогонь і підігріти, поки масло не розтопиться.
Просіяти борошно. Помішуючи суміш на вогні, невеликими порціями ввести борошно. Потім, ретельно працюючи ложкою, вимішувати, поки тісто не почне збиратися в кому навколо ложки.
Зняти з вогню, вбивати яйце в тісто по одному, щоразу вимішуючи тісто до гладкості.
Вийде таке тісто. Шовкова консистенція густого крему.
У глибокій сковороді або ковші сильно розігріваємо олію. Викладаємо тісто у фритюр чайною ложкою, обсмажуючи з усіх боків до готовності, приблизно 2-3 хвилини.
Готові пончики викладаємо в сито або на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб увібрався зайвий жир.
Пончики можна начинити, а можна просто посипати цукровою пудрою та насолоджуватися. Вони і так, і дуже смачні!