Кулинарный рецепт

Салат "Тигриное здоровье"

(52 отзывов)

Повар
Анна Вітренко

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Я думаю, существует два подхода к приготовлению блюд:1. У вас ест рецепт и вы идете на рынок в поисках подходящих продуктов. 2. Вы приходите на рынок, и в глаза бросаются свежайшие и аппетитнейшие продукты, перед которыми вы не можете устоять! Тогда вы забываете, зачем пришли на рынок, возвращаетесь домой с полными сумками ингредиентов к новому блюду!Так было и со мной в этот раз. Мне встретилась невероятно красивая зелень, сразу родился рецепт этого салата. Этот салат посвящен году бело-голубого тигра. Такая окраска очень редко встречается среди диких животных. Частота появления белых тигров — 1 особь на 10 000. На конкурс "Gorenje: новогодняя композиция".

Запеченные яблоки с ванильным соусом "Снеговичок": /38067/
Завиванец из рыбы с пряным соусом "Метелица": /38079/

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта салат "тигриное здоровье" необходимы эти ингредиенты

Говядина (отварная)	300 г
Капуста краснокочанная	300 г
Колбаса (сервелат)	200 г
Листья салата (листовой разноцветный)	2 пуч.
Орехи грецкие (или кедровые)	1 горст.
Перец черный	1 шт
Сметана	1 стак.
Соль	1 шт
Сухарики (хлебные)	100 г
Укроп	1 шт
Уксус (яблочный 3%)	1/4 стак.
Яйцо куриное (вареные)	3 шт

Пошаговый рецепт приготовления салат "тигриное здоровье" с фото и советами

Червонокачанну капусту шаткуємо. Злегка присипаємо сіллю та пам'ятаємо руками, щоб була м'якшою.
Якщо ви не любите грубу структуру червонокачанної капусти, тоді проробляємо наступне:
1. Порізану капусту кинути в каструлю з великою кількістю киплячої підсоленої води, проварити 1 хвилину. Вона посиніє, не лякайтесь!
2. Відкиньте її на друшляк, промийте в холодній воді.
3. Перекладіть в каструлю, збризнете 3% оцтом, посоліть, за смаком, і дайте помаринуватися годинку, періодично помішуючи. Вона знову стане червоною, не лякайтеся :-)
Варену яловичину поріжте тоненькими скибочками.
Сервелатик так само.
Листя салату рвемо дрібніше.
Чорний хлібець ріжемо соломкою і трохи обсмажуємо на сковорідці.
Готуємо салатну заправку:
Яєчні жовтки розітріть, змішайте зі сметаною, рубаним кропом, посоліть, поперчіть.
Змішуємо інгредієнти: капусту, подрібнене листя салату, яловичину, сервелат, хлібні сухарики, подрібнені грецькі горіхи. Поливаємо заправкою смугами, зверху присипаємо подрібненим білком.