Ежедневные скидки до 70%, только у нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Сравнение Сравнение
https://foodsyn.com/ru/wishlist Закладки
Личный кабинет Личный кабинет
https://foodsyn.com/ru/wishlist
Корзина
Корзина
Ваша корзина пуста!
Украина
Регистрация
Авторизация
2024 © FoodSynergy кулинарная платформа маркетплейс. Все права защищены.
Главная Кулинарные рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины Запеченная баранина по-старинному
Запеченная баранина по-старинному
Запеченная баранина по-старинному
Кулинарный рецепт

Запеченная баранина по-старинному

(30 отзывов)
Єлизавета Сударенко
Повар
Єлизавета Сударенко
Україна, Київ

Цветовая аура блюда

Рецептик взят из книжки Сталика Ханкишиева. Сталик решил приготовить в духовке аналог блюда кочевников. Разделанное мясо барана укладывали в подготовленную ошпаренную шкуру без шерсти, добавляли лук и что бог пошлет, увязывали в узел и закапывали под костром. Костер жгли долго. А утром выкапывали шкуру и кушали. То есть, мясо готовилось длительное время с постепенно падающей температурой. Роль шкуры выполнила у Сталика пекарская бумага, а роль постепенно затухающего костра - духовка.

Для приготовления рецепта запеченная баранина по-старинному необходимы эти ингредиенты


Баклажан (Некрупных (я не использовала) 2 шт
Баранина (Разделать на кусочки размером с куриное яйцо.) 2 кг
Зира 3 ч. л.
Капуста белокочанная (Крупных целых листьев) 10 шт
Лук репчатый 3 шт
Морковь 3 шт
Паприка сладкая 2 ч. л.
Перец болгарский 3 шт
Перец красный жгучий 2 шт
Помидор 3 шт
Репа (Небольшие (я не использовала) 4 шт
Сало (Сало предпочтительно использовать баранье, в идеале, курдюк.) 80 г
Соль 3 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления запеченная баранина по-старинному с фото и советами

  • Запечена баранина по-старому - foodsyn.com

    Підготували нашу баранину

  • Запечена баранина по-старому - foodsyn.com

    Поріжте сало невеликими кубиками приблизно 1*1 см

  • Топимо сало на сковорідці до утворення золотистих вижарок. Ось тут головне не помилитися і зняти їх зі сковорідки вчасно. Потрібно, щоб вони й витопилися, і не пересохли одночасно.

  • Запечена баранина по-старому - foodsyn.com

    Ось такими мають бути наші шкварочки.

  • Запечена баранина по-старому - foodsyn.com

    Збираємо канапочки. Свіжі хліба. Поперчені і присолені шкварочки, цибулька. Можна і по 25 гр. за успіх страви. Анітрохи не пропагую алкоголізм. Але... Якщо Ви зібралися готувати цей рецепт 6 годин на кухні - отже, ура! вихідний! Ну чому б не поєднати приємне з корисним?

  • Запечена баранина по-старому - foodsyn.com

    Ну, ділу час – потісі годину. Не для шкварок ми це затіяли. Обсмажуємо на нашому витопленому салі м'ясо до появи апетитної скоринки на великому вогні. М'ясо при обсмажуванні не солимо, не перчимо.

  • Запечена баранина по-старому - foodsyn.com

    Нарізаємо нашу моркву брусочками або кубиками (1*1 см) і обсмажуємо її на жирі, що залишився після м'яса.

  • Запечена баранина по-старому - foodsyn.com

    Крупно ріжемо цибулю, перець, помідори. Чистимо від прожилок та насіння гострий перець.

  • Запечена баранина по-старому - foodsyn.com

    Збираємо нашу конструкцію. Кладемо на деко хрест навхрест листи пекарського паперу, змащуємо його салом, що залишився, зі сковорідки.

  • Запечена баранина по-старому - foodsyn.com

    Вниз викладаємо капустяні листки (половину). На них морква, далі м'ясо із цибулею. Кожен шар солимо та посипаємо приправками.

  • Запечена баранина по-старому - foodsyn.com

    Далі викладаємо всі інші овочі, зелень. Все солимо, перчимо. Краса вже виходить.

  • Запечена баранина по-старому - foodsyn.com

    Далі викладаємо другу половинку капусти, солимо, перчимо, мажемо олією.

  • Запечена баранина по-старому - foodsyn.com

    Збираємо мішечок. Для скріплення підійде і сувора нитка, і степлер, і канцелярські залізні скріпки без покриття. Далі ставимо нашу конструкцію у духовку на 180 градусів приблизно на 45 хвилин. Наш орієнтир – має зашкворчати. Потім ставимо температуру до 150 градусів, ще дві години. Потім 120 градусів - ще 1-1,5 години та на 90 градусів (скільки вистачить терпіння).

  • Запечена баранина по-старому - foodsyn.com

    Потім витягуємо лист, розрізаємо папір.

  • Запечена баранина по-старому - foodsyn.com

    Забираємо капусту. І нашу красу під верхній гриль підрум'янитися хвилин на п'ять. Завершу рецепт цитатою: "Ось тепер гарніруйте зеленню, наливайте повні склянки і збирайте всіх за стіл. Ура, приємного апетиту, духовий оркестр і жіночі чепчики, що летять вгору."
    Приємного апетиту.

Єлизавета Сударенко
Повар
Єлизавета Сударенко
Україна, Київ
Хотите стать поваром?
Зарегистрироваться сейчас!

Сколько времени необходимо готовить блюдо запеченная баранина по-старинному?

360 минут

На сколько порций рассчитано блюдо запеченная баранина по-старинному из рецепта?

10

Какой вкус у блюда запеченная баранина по-старинному?

  1. бараний
  2. мясной

Какое назначение у блюда запеченная баранина по-старинному, когда лучше его готовить?

  1. На второе
  2. На горячее
  3. На обед
  4. На ужин
Теги второе горячее обед ужин

Видео похожие на рецепт запеченная баранина по-старинному

Самый дешевый рецепт МЯСНОГО БЛЮДА в условиях кризиса

Вместо шашлыка на праздничный стол или вкусный ужин! Почему я не знала этот рецепт раньше? Мясо в..

Жаркое в Съедобном ГОРШОЧКЕ

ДИМЛАМА, ДАМЛАМА, ДУМЛАМА - секреты казана

ЖАРКОЕ в ГОРШОЧКЕ по ДОМАШНЕМУ Просто и Вкусно Рецепт.

Отзывы и советы от тех, кто уже приготовил запеченная баранина по-старинному

    Плохо           Хорошо


Рекомендуемые - Кулинарные рецепты / Горячие блюда / Блюда из мяса / Горячие блюда из баранины