Кулинарный рецепт

Торт "Снежная Королева"

(25 отзывов)

Повар
Діана Дудка

Україна, Суми

Цветовая аура блюда

Уже давно дочки уговаривают меня испечь торт-куклу. Я долго выбирала, в каком цвете и какого фасона придумать платье, но тут мы прочитали книжку про "Снежную Королеву", и решение пришло само собою.

Для приготовления рецепта торт "снежная королева" необходимы эти ингредиенты

Маргарин	160 г
Масло сливочное	350 г
Мастика	80 г
Мед	6 ст. л.
Молоко	1.5 л
Мука пшеничная (1 ст. в крем)	1 кг
Сахар (1 ст. в крем)	3 стак.
Сливки	2 пакет.
Сода	2 ст. л.
Яйцо куриное	6 шт

Пошаговый рецепт приготовления торт "снежная королева" с фото и советами

Розтопити на повільному вогні маргарин, мед та цукор.
Яйця збити з содою (без міксера і фанатизму)
Як тільки суміш, що стоїть на плиті, почне бульбашитися (закипати), влити в неї тонким струмком яйця, перемішані з содою. Маса миттєво збільшується у 2-3 рази від початкового обсягу.
Прибрати чашку з вогню та всипати половину норми борошна, перемішати. Викласти тісто, що вийшло, на стіл і, додаючи невеликими порціями борошно, замісити м'яке тісто. Кількість борошна дано приблизно.
Залишити тісто відпочивати на 20 хв. У цей час зварити крем.
0,5 л холодного молока змішати з 1 ст. муки|борошна| і вилити в 1 л киплячого молока. Охолодити, додати|добавляти| 1 ст. цукру та м'яку олію, збити, прибрати на холод.
Від тіста відщипувати невеликі шматочки, якомога тонше розкочувати і випікати в духовці до золотистого кольору на деку, посипаному борошном. Коржі обрізати по тарілочці, поки вони гарячі.
З цієї кількості тесту у мене вийшло 20 коржів діаметром 22 см, 5 коржів по 18 см, 5 коржів по 15 см. Коржі перешарувати кремом і прибрати торт в холодильник на ніч - для просочення. Торт виходить високий і на фото видно, що я встромила дві палички для барбекю в торт для перестрахування, щоб він не поплив.
Обернути нашу королеву харчовою плівкою і зробити їй верх сукні з мастики. У мене біла покупна мастика, тому при приготуванні мастики в домашніх умовах важко досягти ідеально білого кольору.
Мастику, що залишилася, підфарбувати блакитною харчовою фарбою.
Розкотити і спеціальною вирубкою (купила ще влітку, нарешті знадобилися) вирізати сніжинки.
Дістати торт із холодильника. Обережно округлити верхню частину торта ножем. У верхньому коржі по центру зробити надрізи ножем по ширині стегон ляльки. Чайною ложечкою потихеньку прибрати трохи тортика (в глибину приблизно 5 см). Вертикально поставити ніж у отвір, що утворився, і проткнути торт до денця, провернути ніж (це ми звільнили місце для ніг ляльки). Встановити ляльку.
Прикрасити торт збитими вершками та сніжинками.
Так це виглядає у розрізі.
Приємного чаювання!!!