Кулинарный рецепт

Хемультан

Name: Хемультан
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Корейская
Ingredients: Имбирь 1 ч. л.; Кальмар 3 шт; Капуста морская 50 г; Капуста пекинская 100 г; Крабовое мясо 350 г; Креветки 300 г; Лук репчатый 1 шт; Лук-порей 1/2 шт; Морковь 1 шт; Палтус 8 ломт.; Перец болгарский 1/2 шт; Перец красный жгучий 1 ст. л.; Перец чили 1/2 шт; Редька 1/2 шт; Специи 2 ст. л.; Чеснок 2 зуб.

(37 отзывов)

Повар
Любов Шиптенко

Україна, Донецьк

Цветовая аура блюда

Любой, кто пробовал хемультан, будет питать к нему нежные чувства всегда! Этот суп с овощами и морепродуктами исконно корейское блюдо. А учитывая содержание оного еще и очень полезный.Конечно, далеко не самый бюджетный, но поверьте, он того стоит!!!Заинтересовало? Заходите!

Для приготовления рецепта хемультан необходимы эти ингредиенты

Имбирь (мелко нарезанного, но я не добавляла, т.к. не люблю его)	1 ч. л.
Кальмар (тушки)	3 шт
Капуста морская (сушеная)	50 г
Капуста пекинская (ким-чи должная быть готовая, но если у вас нет, то можно без нее)	100 г
Крабовое мясо (лучше, если будут фаланги)	350 г
Креветки (чистить не надо)	300 г
Лук репчатый	1 шт
Лук-порей (у меня не было)	1/2 шт
Морковь (средняя)	1 шт
Палтус	8 ломт.
Перец болгарский (у меня сорт "Черный конь", вы можете взять любой)	1/2 шт
Перец красный жгучий (можно меньше)	1 ст. л.
Перец чили	1/2 шт
Редька (у меня была довольно крупная)	1/2 шт
Специи (соевая паста "Дендян")	2 ст. л.
Чеснок	2 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления хемультан с фото и советами

Сушену капусту можна взяти таку
Соєва паста "Дендян"
Залити окропом, залишити хвилин на 5
Воду злити і нарізати капусту
Лук півкільцями
Редьку розрізати на четвертинки і нашаткувати
Нарізати перець
Гострий перець
Часник
Тушки кальмара очистити та нарізати. Порада - ніколи не купуйте очищені тушки чи щупальця! Гірше гидоти не зустрічала. Краще витратити трохи часу на чищення, ніж нерви та гроші!!
Палтус. Не беріть філе, тільки шматки та кісточка має бути обов'язково!
Відразу обмовлюся, що готую велику порцію, на 6-8 чоловік. І каструльку брала відповідно 4 літрову. На меншу кількість людей інгредієнти зменшуємо. Закладаємо в кастрюлю капусту та кілька креветок, наливаємо воду. Води багато не лийте, тому що при додаванні інгредієнтів обсяг збільшуватиметься. Як тільки закипіло додаємо всі овочі. Після закипання залишаємо кипіти хвилин 5
Овочі майже готові, трохи зменшуємо вогонь і додаємо м'ясо краба, креветки та кальмар
Закладаємо палтус
Я ще додала порізаною ким-чи.
Як тільки закипить, залишаємо на хвилину і прибираємо з вогню. В іншому випадку ваш палтус розвалиться. Корейські супи дуже зручно готувати ось у таких чавунках на 1 порцію. У них і подають. Але на велику компанію краще зварити відразу багато)))
Ставимо рис, закуски і насолоджуємось )))