Кулинарный рецепт

Фазан, маринованный в вине

(2 отзывов)

Повар
Вероніка Погрібна

Україна, Чернівці

Цветовая аура блюда

Друзья, здравствуйте!Сегодня рецепт дикого фазана. Муж принес молодого фазана с охоты. Для меня это первый фазан. Я долго думала что с ним делать, искала интересные рецепты, в итоге придумала свой рецепт. Фазан получился нежным с хрустящей корочкой и приятным ароматом.

Для приготовления рецепта фазан, маринованный в вине необходимы эти ингредиенты

Вино красное сухое (У меня домашние почти кагор)	1 л
Дичь (Фазан)	1 шт
Куркума	7 г
Масло сливочное	50 г
Смесь перцев (Перец розовый, зеленый, белый, душистый, черный.)	3 г
Соль	20 г
Тмин	7 г

Пошаговый рецепт приготовления фазан, маринованный в вине с фото и советами

Інгредієнти
Спочатку я замочила тушку фазана у воді на добу.
Натираємо сіллю та спеціями тушку фазана, робити це краще в рукавичках, так як куркума дуже фарбує руки.
Заливаю вином. Ставимо на 12 годин у холодильник, перевертаємо фазана кілька разів чим частіше тим краще.
Дістаємо з холодильника даємо стекти вину, Продавлюємо грудку щоб не згоріла.
Акуратно піднімаємо шкірку над м'ясом де це можна зробити, кладемо масло з сумішшю перців і сіллю.
Кладемо в рукав для запікання, ставимо в розігріту духовку до 180 градусів на 35 хвилин, після 35 хвилин без пакета ще 15 хвилин.
Приємного апетиту!