Кулинарный рецепт

Овощное рагу с говядиной

(14 отзывов)

Повар
Лариса Вдовенко

Україна, Вінниця

Цветовая аура блюда

Очень вкусное, яркое, насыщенное ароматами, блюдо, которое не занимает много хлопот, а результат - песня! Я думаю, что если повторить приготовление рагу в сезон овощей, когда все сорвано с грядки 5 минут назад, то вкус у блюда будет вообще запредельный. А пока - маємо те, що маємо :)

Для приготовления рецепта овощное рагу с говядиной необходимы эти ингредиенты

Говядина (любая часть для тушения: шейка, лопатка, толстый край и т.д.)	600 г
Картофель	4 шт
Лук репчатый (крупный)	2 шт
Морковь	2 шт
Орегано (сушеное)	1/2 ч. л.
Перец болгарский (крупный)	1 шт
Перец черный (по вкусу)	1 шт
Помидор	3 шт
Сельдерей черешковый	2 шт
Соль (по вкусу)	1 шт
Тимьян (сушеный)	1/2 ч. л.
Тыква	200 г
Чеснок	3 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления овощное рагу с говядиной с фото и советами

Наріжте яловичину кубиками (десь 4х4 см) та обсмажуйте на невеликому вогні 15-20 хвилин під закритою кришкою. А поки що готується м'ясо - займемося овочами.
Цибулю наріжте півкільцями, а часник тонкими скибочками.
Моркву наріжте тонкими кільцями (якщо велика, то півкільцями), картопля - великим кубиком.
Гарбуз і помідор наріжте кубиком.
Солодкий перець і селера - тонкою соломкою.
У товстостінній каструлі розігрійте олію, додайте разом усі овочі і обсмажуйте 3-5 хвилин на великому вогні. Потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою каструлю і тушкуйте овочі 15-20 хвилин, періодично помішуючи (овочі дали багато соку, тому воду я не доливала).
Через 15-20 хвилин додайте до овочів яловичину, разом з маслом і соком, в якому воно обсмажувалося, орегано, чебрець, сіль та перець, перемішайте, знову накрийте кришкою і тушкуйте ще 20 хвилин.
Готове рагу можна посипати рубаною зеленню і подавати до столу, а краще дати трохи настоятися і тільки потім "скуштувати". Смачного!