Кулинарный рецепт

Чизкейк "Вишневый"

(11 отзывов)

Повар
Богдан Семерак

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Чизкейк без выпечки. Делается очень быстро.

Для приготовления рецепта чизкейк "вишневый" необходимы эти ингредиенты

Вишня (консервированная, без сока)	150 г
Желатин	12 г
Ликер (вишневый, 2 ст. л. - в основу, 50 мл - в заливку)	70 мл
Орехи грецкие (или фундук, миндаль, молотые, поджаренные)	50 г
Сахар (50 г - в основу, 100 мл - в заливку)	150 г
Сливки (жирные, 100 мл - в основу, 200 мл - в заливку)	300 мл
Творог (жирный или крим-чиз)	250 г
Шоколад темный (горький, мин. 70 %)	150 г

Пошаговый рецепт приготовления чизкейк "вишневый" с фото и советами

- наламати шоколад шматочками.
- нагріти вершки, кинути туди шоколад розчинятися.
- Додати лікер.
- Додати цукор та збити масу міксером.
- Додати горіхи та ретельно перемішати.
- Вистелити дно роз'ємної форми (20 см) папером або плівкою і викласти отриману масу. Додатково я ще спробувала зробити порційно у мафінних формах – 2 штуки. Дінці теж потрібно закрити кружальцями паперу.
- Розрівняти та поставити на 20 хвилин у морозильну камеру.
- Замочити желатин у воді.
- Збити окремо вершки.
- Збити сир із вершками та цукром.
- віджати желатин від води та розвести у гарячому вишневому сиропі.
- Влити желатин тонким струмком через сітково в сирну масу, ретельно перемішати в процесі.
- Викласти половину сирної маси на корж, зверху викласти вишні.
Обережно покрити сирною масою, що залишилася.
По верху можна накапати вишневого компоту і зробити "мармур" зубочисткою.
- розрівняти, накрити плівкою і поставити в холодильник мінімум на 3 години. Тут розрізу не буде, тому що зроблений у подарунок дідусеві.