Кулинарный рецепт

Хрустящие чипсы от шеф-повара

Name: Хрустящие чипсы от шеф-повара
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Американская
Ingredients: Вода 1 стак.; Картофель 300 г; Масло растительное по вкусу; Сахар 1 ст. л.; Соевый соус 1 ст. л.; Соль 1 ст. л.; Уксус 0,5 стак.

(15 отзывов)

Повар
Олександра Дашук

Україна, Запоріжжя

Цветовая аура блюда

Идея взята у американского шеф-повара, телеведущей и инструктора в институте кулинарного искусства Энн Баррелл. Мы всегда избегали домашних чипсов по причине соли на них, которая ощутимо хрустит и неравномерно просаливает. Но Энн нашла решение этой задачи! Получается чудно и очень хрустяще! Для не любителей обжарки в масле этот рецепт, думаю, можно адаптировать и под духовку, и под микроволновку. С течением времени и приживания этого рецепта в семье мы внесли некоторые корректировки... и вуаля - бесподобно. С удовольствием делюсь с вами и советую к приготовлению.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта хрустящие чипсы от шеф-повара необходимы эти ингредиенты

Вода	1 стак.
Картофель	300 г
Масло растительное	по вкусу
Сахар	1 ст. л.
Соевый соус	1 ст. л.
Соль	1 ст. л.
Уксус (винный 6%)	0,5 стак.

Пошаговый рецепт приготовления хрустящие чипсы от шеф-повара с фото и советами

Картоплю очистити та нарізати тонкими пластинками.
Приготувати маринад з води, оцту, соєвого соусу, солі та цукру.
Картопля помістити в маринад і залишити на ніч або на 6-8 годин.
Злити маринад і обсушити картоплю на серветці.
Обсмажити картоплю в олії до готовності, дати стекти олії. Посипати солодкою паприкою та прованськими травами.
Хрумкі чіпси готові.
Приємного апетиту!