Грудинка солено-печеная

• 

  Попалася мені ось така шикарна м'ясна грудинка.
  Беремо сіль (приблизно 1 ч. л.), гранульований часник і чорний мелений перчик – натираємо грудинку.
  Сіль регулюєте на свій смак.
  Натерли грудинку, склали в пакет і поставили в холодильник на нижню поличку днів на 5-7. Вона виділить рідину, періодично грудинку перевертайте.
  У мене солилася 5 днів.

• 

  Через 5-7 днів дістали, приготували спеції, якими обмазуватимете грудинку.
  Набори таких спецій продаються вже готові у магазинах.
  Я купую на ринку у грузинських жінок (які ароматні у них спеції!!!)
  Склад може бути довільний - на ваш смак і наявність спецій.
  До складу наступний:
  - пластівці солодкої паприки, цибуля, морква, пастернак, кінза, часник, базилік.

• 

  Ретельно втерли спеції в м'ясо, всі залишки спецій зібрали і "впхнули" зверху на м'ясо. Даємо грудинці відпочити і насититися цими шаленими ароматами приблизно годину.

• 

  Викладаємо грудинку в мультиварку шкірою вниз.
  У мене мультиварка VITEK VT-4207R

• 

  Ставимо на режим "випічка" на 50 хвилин.
  В оригінальному рецепті було вказано час – 30 хвилин.
  Але я щось засумнівалася, не стала ризикувати і час збільшила до 50 хвилин.

• 

  Після того, як час закінчився, залиште грудинку у вимкненій мультиварці при закритій кришці хвилин на 20.
  Через 20 хвилин виймаєте готову грудинку. Спеції пахнуть...

• 

  Ще гарячою загортаєте грудинку в папір для випічки, щільно притискаючи руками, щоб спеції щільніше "подружилися". Вони в процесі випічки стали вологими та з вдячністю "прилипнуть" до м'яса. Коли грудинка охолоне, кладете в холодильник. Наберіться терпіння і дайте грудинці насититися спеціями хоча б 8 годин, а краще ніч.
  До речі, на наступну добу грудинка стає ще смачнішою.

• 

  Дістаємо, нарізаємо, насолоджуємось.
  Смачно! Чудово! А з гірчичкою на бутербродик...
  Чоловік, коли побачив, сказав: "Ну, тут без горілки не обійтися"...
  Якщо ви приготуєте таку грудинку - відкладіть шматочок - спробуйте його через день - відчуйте, як посилився смак!
  Приємного апетиту Вам та вашій родині!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв