Бескостная хрустящая скумбрия на углях

• 

  У мене 2 середнього розміру скумбрії.

• 

  Скумбрію прорізати вздовж хребта з одного боку від кістки (черево не прорізати).

• 

  Пальцями відсунути хребтову кістку, відокремити її від м'яса і відрізати ножицями у хвоста та голови.

• 

  Вийняти нутрощі, зябра і всі великі кістки (вони відокремлюються легко і просто).
  Рибу промити.

• 

  Аналогічно підготувати решту риби.

• 

  Сметану змішати з соєвим соусом, олією та табаско.

• 

  Скумбрію промокнути паперовим рушником та обмазати сметанною сумішшю спочатку зовні.

• 

  Потім і всередині.
  Посипати трохи часником і запашним перцем.
  Відставити на 1 годину (я придавила розкритий хребет гнітом із дошкою).
  

• 

  Перед жарінням ще раз змастити сметанною сумішшю всередині, попередньо виливши звідти рідину, що утворилася.
  Смажити всередині грати-гриль, змащеною олією, на вугіллі.
  Смажити не потрібно довго, бо висушіть цю ніжну рибу!
  Як тільки з'явилася хрумка скоринка - готово!

• 

  Готову скумбрію подавати улюбленим способом!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв