Кулинарный рецепт

Печеночный торт "Сюрприз"

(9 отзывов)

Повар
Маргарита Олексашенка

Україна, Чернівці

Цветовая аура блюда

Ваши гости вряд ли смогут угадать состав начинки, для них это и будет сюрприз. Печеночным тортом уже никого не удивишь, но вот с начинкой еще можно пофантазировать. За основу взяла рецепт Kleine Hase, хотелось попробовать новый для меня рецепт блинчиков. Идея начинки родилась с привезенным подругой с Таиланда любимого мной ананаса. На любом моем праздничном столе всегда присутствуют блюда с ананасом. Решила приготовить что-то новенькое. Получилось очень нежно и сочно.

Для приготовления рецепта печеночный торт "сюрприз" необходимы эти ингредиенты

Ананас (мякоть)	300 г
Желток яичный	4 шт
Кефир (2,5%)	200 мл
Лук репчатый	2 шт
Майонез	2 \| 8 ст. л.
Масло растительное	2 ст. л.
Мука пшеничная	3 ст. л.
Перец черный	по вкусу
Печень говяжья	500 г
Сода	1 ч. л.
Соль	по вкусу
Сыр твердый	100 г
Уксус	1 ст. л.
Чеснок	1 зуб.
Яйцо куриное	3 шт

Пошаговый рецепт приготовления печеночный торт "сюрприз" с фото и советами

500г печінки нарізати скибочками, 2 цибулини – на часточки.
На м'ясорубці встановити дрібні ґрати. Пропустити через м'ясорубку по черзі печінку, цибулю, печінку, цибулю тощо. Додати 3 яйця та 200г кефіру (2,5%), перемішати.
Додати 1ч. л. соди, гашену в 1ст. л оцту 9%.
Додати 3ст. л з|із| гіркого борошна, посолити, поперчити за смаком, перемішати. Тісто має вийти як на млинці, але трохи густіше.
Продукти для начинки. Ананас краще взяти цілий, але можна консервований.
Ананас розділити вздовж на 4 частини. Відокремити м'якоть від шкірки, вирізати тверду серцевину. На начинку в результаті пішло 3/4 м'якоті.
Ананас натерти на великій тертці, викласти в ситечко, щоб стек сік.
Сир натерти на великій тертці.
Ананас з'єднати у сирому, додати 6 ст. л з гіркою майонезу, 1-2 невеликі зубчики часнику. Часник краще додавати потроху і пробувати (на власний смак). Часник не повинен перебити смак ананасу.
Сковороду змастити тонким шаром олії. Вилити порцію тіста, розподілити по всій сковороді ложечкою. Обсмажити.
Млинець перевернути на інший бік, швидко обсмажити.
Так спекти 8 млинців, при необхідності додаючи на сковороду рослинне масло.
Млинці викладати на блюдо, змащувати начинкою (2 ст. л). Потім покласти наступний млинець, змастити начинкою і таке інше.
Нерівні краї акуратно підрізати ножем, боки змастити майонезом і обсипати вареним жовтком.
Дати тортику просочитися і прикрасити на власний смак.
Я зробила квіточку з яєчного білка і прикрасила листочками меліси.
Пробуємо. Вийшло чудово – соковито, ніжно смачно!
Приємного апетиту!