Кулинарный рецепт

Салат для мужчин с ростбифом

(16 отзывов)

Повар
Євген Атрощенко

Україна, Миколаїв

Цветовая аура блюда

Как часто я слышу от женщин, которые хотят приучить своих мужчин к здоровому питанию, о том, что это - невозможно. И о том, что ни один мужчина не хочет питаться "травой". Да, действительно, многим из них вообще непонятно, зачем их пытаются заставить есть то, чем питаются жвачные животные. Зато "польза" мяса практически ни у кого из них не вызывает сомнения. Что ж, я думаю - не надо никого ничего заставлять. Я думаю, салат с ростбифом и красным вином не оставит равнодушным ни одного мясоеда, а от вас потребуется не более 30 минут и набор простых, но полезных ингредиентов. В итоге - каждый получает то, что хочет. Это вкусно, просто, быстро, легко и полезно.

Для приготовления рецепта салат для мужчин с ростбифом необходимы эти ингредиенты

Вино красное сухое	200 мл
Говядина (вырезка)	200 г
Листья салата (ромен)	1 вилок
Лук красный	1 шт
Маринад (соус терияки)	4 ст. л.
Масло оливковое	2 ст. л.
Морковь (молодая)	100 г
Перец черный (свежемолотый)	1 шт
Соевый соус	2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления салат для мужчин с ростбифом с фото и советами

Підготувати продукти. Салатну зелень ретельно вимити. Яловичину за потребою зачистити від плівок.
Нарізати яловичину на тонкі однакові скибочки. Це буде простіше, якщо яловичину трохи попередньо підморозити.
Замаринувати яловичину в соусі теріяку (або соєвому) з додаванням оливкової олії та чорного перцю.
Моркву нарізати середніми кружальцями або використовувати бебі-моркву, розрізану навпіл. Цибулю нарізати великим пір'ям.
Шматочки яловичини обсмажити на добре розігрітій сковороді по 1-2 хвилини з кожного боку.
Яловичина повинна підрум'янитися - "запечататися", але всередині повинна залишатися сирою, після чого витягти її зі сковороди.
Замість неї додати до тієї ж сковороди моркву та цибулю.
Додати сіль та перець і злегка підрум'янити овочі. Витягти їх сковороди.
Деглазувати вміст сковороди, вливши червоне вино. Далі додати 2 ст. ложки соєвого соусу, помішуючи, злегка випарювати соус, що вийшов.
Коли соус почне трохи загусати, викласти в нього скибочки яловичини, таким чином м'ясо дійде до готовності та насититься ароматами соусу. Протомити все разом на маленькому вогні 2-3 хвилини і залишити остигати. Соус, який утворився в сковороді в результаті всіх маніпуляцій, у результаті стане чудовою заправкою-глазурю, якою можна і заправити салат, і прикрасити блюдо.
Тим часом підготувати салат. Листя ромена крупно порвати руками, позбавляючись твердих підстав.
* Листя для салату завжди варто рвати руками, тому що зелень окислюється при контакті із залізом і швидко втрачає свою користь, свій сік і первісний вигляд.
До салату додати обсмажену цибулю та моркву, збризкати оливковою олією та парою крапель соєвого соусу, поперчити і добре перемішати. На даному етапі разом з овочами можна відразу втрутити в салат і яловичину, але я рекомендую викладати її поверх салату.
(* Якщо чоловікові обіцяли м'ясо - то він хоче його бачити, а не шукати серед незрозумілої йому трави;)
Салат сервірується на великій страві, поверх розкладаються шматочки яловичини і весь салат поливається соусом-глазурью, яка утворилася в сковороді від смаження, деглазування, випарювання та подальшого доведення до готовності в ній м'яса.
Мабуть, побалувати таким салатом себе теж одне задоволення).