Кулинарный рецепт

Икра кабачковая

Name: Икра кабачковая
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачок 2 кг; Лук репчатый 0,5 кг; Масло растительное 1 стак.; Морковь 0,5 кг; Сахар 6 ст. л.; Соль 2 ст. л.; Томатная паста 250 г; Уксус 1 ч. л.

(20 отзывов)

Повар
Алла Пархоменко

Україна, Ужгород

Цветовая аура блюда

Икра получается очень вкусная, нежная. Просто не могу не поделится рецептом такой замечательной икры, обязательно попробуйте.

У меня получается обычно 4-5 поллитровых баночек. Приятного Вам аппетита!!!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта икра кабачковая необходимы эти ингредиенты

Кабачок (Очищенный)	2 кг
Лук репчатый	0,5 кг
Масло растительное	1 стак.
Морковь	0,5 кг
Сахар (Без горки)	6 ст. л.
Соль (Без горки)	2 ст. л.
Томатная паста	250 г
Уксус (70 процентный)	1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления икра кабачковая с фото и советами

Я готую все в скороварці (так простіше і швидше). У каструлю нарізаємо кабачок, цибулю, моркву, додаємо склянку раст. олії. Скороварку закриваємо, ставимо на вогонь. Через 40 хвилин після закипання спускаємо повітря, відкриваємо. Додаємо томатну пасту, сіль, цукор. Збиваємо все блендером до однорідної маси.
Ставимо знову на вогонь, помішуємо. Гасимо ще 5 хвилин. Потім додаємо оцет, помішуємо і гасимо ще 5 хвилин. Потім розкладаємо гарячу в пастирилізовані банки і закочуємо.