Кулинарный рецепт

Картофельно-тыквенные клецки с мясом

(25 отзывов)

Повар
Діана Калинівська

Україна, Черкаси

Цветовая аура блюда

Предлагаю вашему вниманию очень сытное и очень вкусное блюдо. Клецки сварены на пару плюс вкусная подливка...Хочется еще и еще...

Для приготовления рецепта картофельно-тыквенные клецки с мясом необходимы эти ингредиенты

Вода (в подливу)	600 мл
Картофель (крупные)	3 шт
Лук репчатый (в подливу)	1 шт
Масло растительное (для жарки)	1 шт
Молоко	3 ст. л.
Морковь (в подливу)	1 шт
Мука пшеничная (300 г- в тесто, 25 г- в подливу)	325 г
Мясо (любое у меня немного свинины и 2 гусиных пупка)	200 г
Пастернак (в подливу)	1 шт
Соль (по вкусу)	1 шт
Тыква	50 г
Укроп	1 шт
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления картофельно-тыквенные клецки с мясом с фото и советами

М'ясо порізати на шматочки.
Моркву натерти на дрібній тертці.
М'ясо обсмажити на олії, Смаження, 16 хвилин.
Потім додати моркву та ще смажити ще 2 хвилини.
Влити 0.5 л води, додати цілу очищену цибулину та очищений пастернак та включити Мультиповар, 100 градусів, 45-55 хвилин (залежить від жорсткості м'яса).
Коли закипить, посолити за смаком.
Коли м'ясо буде м'яке, то вийняти його остигати.
Вийняти також цибулю та пастернак, вони нам більше не потрібні.
Тепер візьмемо 1 столову ложку з гіркого борошна, розбавимо її холодною водою, десь 100 мл.
І вливаємо в нашу підливу.
Мультиповар, 100 градусів, 7 хвилин.
Варимо, постійно помішуючи до загусання.
Коли підлива охолоне, вона загусне сильніше.
Наприкінці додати дрібно нарізаний кріп.
Тепер помиємо картоплю і почистимо гарбуз.
Кладемо картопля в чашу мультиварки, заливаємо водою так, щоб картопля була повністю покрита.
Додаємо трохи солі.
Зверху ставимо чашу пароварки і викладаємо в неї порізаний на шматочки гарбуз.
Мультиповар, 100 градусів, 45 хвилин.
Коли картопля звариться, то воду не виливаємо, вона нам ще знадобиться.
М'ясо перекрутити на м'ясорубці, додати трохи підливи.
Добре перемішати, щоб м'ясо було соковитіше.
Зварену картоплю очистити і натерти на дрібній тертці, посолити за смаком, додати яйце.
Перемішати.
Додати подрібнений зварений гарбуз.
Перемішати.
Додати потроху половину борошна.
Потім додати молоко.
Додати інше борошно і замісити м'яке тісто, що не липне до рук.
Ділимо тісто на частини, з них робимо джгути, ріжемо на рівні шматочки.
Кожен шматочок тіста розплющуємо в коржик, викладаємо трохи м'яса.
Формуємо галушки будь-якої зручної для вас форми.
На чашу мультиварки, в якій залишилася вода від варіння картоплі, ставимо чашу для парооварки, добре змащуємо її олією і викладаємо наші галушки на невеликій відстані один від одного.
Готувати На пару, 25 хвилин.
Готові галушки збільшаться у розмірі.
Вийняти їх та завантажити нову партію.
Знову ж таки На пару, 25 хвилин.
Викласти галушки на блюдо, зверху полити підливою і посипати кропом...
І насолоджуємося смачною стравою.
Дуже ситно і хочеться добавки...
Приємного апетиту!