Кулинарный рецепт

Суп-пюре из свеклы и тыквы

(9 отзывов)

Повар
Анна Продайко

Україна, Львів

Цветовая аура блюда

Супов-пюре из тыквы существует огромное количество, с различными пропорциями и с разным набором специй. Супов-пюре из свеклы не так много, но они тоже существуют. А если обьединить свеклу и тыкву и дополнить их соевым соусом ТМ "Киккоман". Получится уже что-то новенькое. Приступим?

С помощью приготовленного заранее бульона довести суп до нужной консистенции. Еще раз довести до кипения и можно подавать!
Вариантов подачи очень много: это могут быть кусочки мяса или курицы, которые использовались для приготовления бульона, обжаренные грибы, сметана или майонез, любимая зелень и т. д. Главное ориентироваться на свой вкус, но и не забывать о сочетаемости продуктов!
Приятного аппетита!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта суп-пюре из свеклы и тыквы необходимы эти ингредиенты

Бульон (Овощной, мясной, куриный, грибной по вкусу)	1 л
Зелень (для подачи)	по вкусу
Корица (+ другие пряности по вкусу)	1/2 ч. л.
Лук репчатый	1 шт
Масло растительное	по вкусу
Свекла (среднего размера)	2 шт
Сметана (для подачи)	по вкусу
Соевый соус	2 ст. л.
Соль	по вкусу
Тыква	400 г

Пошаговый рецепт приготовления суп-пюре из свеклы и тыквы с фото и советами

Основа смачного супу – це гарний бульйон. Не важливо курячий він, м'ясний, овочевий чи навіть грибний. Важливо орієнтуватися на переваги тих, кому готується страва. З кожним буде добре, але з'являться різні смакові відтінки.
Я найчастіше використовую овочевий чи курячий. Для цього рецепта у мене був приготовлений курячий бульйон з додаванням цибулі, моркви, селери та запашного перцю. Перед використанням потрібно процідити, щоб видалити все зайве.
Цибулю нарізати кільцями або півкільцями. Скласти у форму для запікання.
Я про всяк випадок викладаю на дно фольгу.
На цибулю викласти гарбуз, нарізаний шматочками.
Овочі зверху прикрити фольгою та запікати у духовці при 150 градусах близько 1 години.
За бажанням можна запекти з додаванням олії.
Але в моєму бульйоні достатньо жиру, тому запікала без олії.
Буряк також запекти або відварити до готовності. Мені більше до душі відварена.
Готові буряки очистити, нарізати на шматочки. Подрібнити блендером у пюре.
До бурякового пюре додати готові гарбуз та цибулю і ще раз подрібнити блендером.
Приправити буряково-гарбузове пюре корицею і...
... соєвим соусом. Відрегулювати смак за допомогою солі та/або цукру. Можна доповнити іншими спеціями, наприклад, мускатний горіх, перець і т.д.