Ежедневные скидки до 70%, только у нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Сравнение Сравнение
https://foodsyn.com/ru/wishlist Закладки
Личный кабинет Личный кабинет
https://foodsyn.com/ru/wishlist
Корзина
Корзина
Ваша корзина пуста!
Украина
Регистрация
Авторизация
2024 © FoodSynergy кулинарная платформа маркетплейс. Все права защищены.
Главная Кулинарные рецепты Десерты Пирожные Клафути на новый лад с клубникой
Клафути на новый лад с клубникой
Клафути на новый лад с клубникой
Клафути на новый лад с клубникой
Клафути на новый лад с клубникой
Клафути на новый лад с клубникой
Клафути на новый лад с клубникой
Кулинарный рецепт

Клафути на новый лад с клубникой

(77 отзывов)
Григорій Уруський
Повар
Григорій Уруський
Україна, Черкаси

Цветовая аура блюда

Классический клафути на новый лад, с клубникой. Давно хотела приготовить клафути по всем правилам. То что встречалось до этого больше походило на обычную шарлотку, поэтому долго не могла понять, в чём разница. Помог рецепт от кондитера Александра Селезнева с его подробными разъяснениями. Более подробно об особенностях этого десерта я расскажу ниже, а пока приступим к приготовлению. И для этого нам обязательно понадобятся жаропрочные порционные формочки, в которых мы и подадим на стол этот десерт, типа рамекинов или формы для киша.






Теперь я знаю, что клафути -это десерт из региона Лимузен. В оригинале-с вишней. Более того, из вишни не вынимали косточку, чтобы придать лёгкий миндальный вкус. Сегодня иногда встречается "клафути" с морепродуктами, шпинатом и т. д. Это что угодно, но не клафути, потому что "клафути"- это, в первую очередь, десерт.
В ресторанах редко встречается это лакомство, во-первых в силу его не слишком гламурного вида, во-вторых особенностей приготовления. Если нарушить технологию или переложить муки, можно получить либо омлет, либо шарлотку.
Подают десерт, когда он немного остынет. Но готовить накануне его не стоит. Он хорош в свежем виде.

Для приготовления рецепта клафути на новый лад с клубникой необходимы эти ингредиенты


Белок яичный 5 шт
Ванилин 2 г
Клубника 200 г
Масло сливочное 100 г
Миндаль 70 г
Мука пшеничная 60 г
Мята 10 г
Разрыхлитель теста 10 г
Сахарная пудра 160 г

Пошаговый рецепт приготовления клафути на новый лад с клубникой с фото и советами

  • Клафуті на новий лад із полуницею - foodsyn.com

    Підготуємо необхідні інгредієнти. Мигдаль подрібнимо в кавомолці.

  • Клафуті на новий лад із полуницею - foodsyn.com

    Ось перша хитрість. Олію для приготування пирога треба не просто розтопити на сковороді, а нагріти до кипіння, прожарити і процідити від чорного осаду. Проціджена олія має легкий "горіховий" аромат.

  • Клафуті на новий лад із полуницею - foodsyn.com

    Білки зіб'ємо в міцну піну з половиною цукрової пудри.

  • Клафуті на новий лад із полуницею - foodsyn.com

    Змішаємо олію, мелений мигдаль, залишки цукрової пудри, ванілін. М'яту дрібно порубаємо.

  • Клафуті на новий лад із полуницею - foodsyn.com

    До суміші додамо збиті білки та акуратно перемішаємо ложкою зверху-вниз, круговими рухами. Наприкінці додамо м'яту. Вона підкреслить смак полуниці та додасть літньої свіжості десерту.

  • Клафуті на новий лад із полуницею - foodsyn.com

    А тепер поясню, який потрібний посуд. Справа в тому, що справжній клафуті - це "сільський" десерт і вийняти його з форми рівним і гладким не вийде. Та й прийнято подавати його до столу в тому посуді, в якому він пекся, і є гарячим прямо з нього. У цьому відношенні найзручніший посуд рамекини, жароміцні фарфорові або скляні форми.

  • Клафуті на новий лад із полуницею - foodsyn.com

    Змащуємо форми олією, виливаємо тісто і зверху викладаємо ягоди полуниці. Передбачаю питання про заморожені ягоди. В принципі, можна користуватися і замороженою полуницею, але при випіканні вона дасть багато води, розповзеться і десерт стане по-перше, не настільки гарним, а по-друге, зайва волога порушить баланс тіста, і результат не передбачуваний.

  • Клафуті на новий лад із полуницею - foodsyn.com

    Випікаємо при температурі 160 ° 30 хвилин, бажано в режимі конвекції. І якщо все було виконано правильно, то ви отримаєте чудовий десерт, щось середнє між безе та бісквітом з літнім полунично-мигдальним ароматом.

  • Клафуті на новий лад із полуницею - foodsyn.com

    При подачі прикрашаємо м'ятою та полуницею.

Григорій Уруський
Повар
Григорій Уруський
Україна, Черкаси
Хотите стать поваром?
Зарегистрироваться сейчас!

Сколько времени необходимо готовить блюдо клафути на новый лад с клубникой?

50 минут

К какой кухни мира относится блюдо клафути на новый лад с клубникой?

Французская

На сколько порций рассчитано блюдо клафути на новый лад с клубникой из рецепта?

6

Какой вкус у блюда клафути на новый лад с клубникой?

  1. клубничный

Какое назначение у блюда клафути на новый лад с клубникой, когда лучше его готовить?

  1. Для детей
  2. На десерт
  3. На обед
  4. На полдник
  5. Неожиданные гости
Теги выпечка клафути

Видео похожие на рецепт клафути на новый лад с клубникой

ПИРОГ с вишней(черешней, клубникой, абрикосом). КЛАФУТИ. Готовим вкусный ПИРОГ с Лизой Глинской!

Вишнёвый крамбл // Рецепт

Рецепты праздничных десертов ко дню влюбленных от Юлии Высоцкой | #сладкоесолёное

С замороженной клубникой! Чизкейк, который я готовлю в любое время года

НЕЙМОВІРНИЙ ШОКОЛАДНИЙ ДЕСЕРТ😍🍫

Отзывы и советы от тех, кто уже приготовил клафути на новый лад с клубникой

    Плохо           Хорошо


Рекомендуемые - Кулинарные рецепты / Десерты / Пирожные