Кулинарный рецепт

Апельсиновый мармелад

(49 отзывов)

Повар
Валерія Саєнко

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

Ароматный, вкусный апельсиновый мармелад!Источник: "Кулинария с уверенностью. Креативная кухня Б. Бурды"

Для приготовления рецепта апельсиновый мармелад необходимы эти ингредиенты

Апельсин (лучше сорт Померанец)	900 г
Вода	2,800 л
Лимон	2 шт
Сахар	1,800 кг

Пошаговый рецепт приготовления апельсиновый мармелад с фото и советами

апельсини та лимони миємо, просушуємо, ріжемо навпіл, видавлюємо сік, кісточки складаємо окремо;
цедру ріжемо тоненькими смужками, додаємо до соку
В оригіналі кісточки потрібно зав'язати в вузлик з муслінового полотна. Через брак такого обійшлася марлею.
заливаємо все порізане, вичавлене і вузлик з кісточками водою (2,800л) і ставимо варитися - 2 години
ось що вийшло після двогодинного варіння.
Прогріваємо цукор у духовці на слабкому вогні 20 хвилин. Перед тим як всипати цукор, видаліть вузлик із кісточками. Додаємо цукор до майбутнього мармеладу після двох годин. Добре перемішуємо до розчинення цукру, доводимо до кипіння, варимо на повільному вогні не більше 20 хвилин.
Готовність перевіряти так: на охолоджене блюдце капнути мармеладу, остудити. Якщо він морщиться від торкання пальцем, готово.
Розкладаємо у простерилізовані баночки.
і ось він ... ням-ням-ням :-)
images/users/02_12_08/79431. jpg][img]images/users/02_12_08/small/79431.jpg[/img]