Торт-безе "Козырный" с пьяным черносливом

• 

  За три - чотири години до випічки торта готуємо чорнослив.
  Для цього нагріваємо сухе червоне вино до 40 градусів і змішуємо з цукром до його повного розчинення. Якщо вино напівсолодке, просто замочуємо у ньому чорнослив.

• 

  Готуємо коржі для тесту. Для цього збиваємо білки у міцну піну, поступово підсипаючи цукрову пудру. Коли білки збиті, починаємо акуратно підсипати до них мигдальне борошно, обережно перемішуючи масу круговими рухами зверху донизу.
  Якщо у вас немає мигдального борошна, можна підсмажити на сковороді без олії мигдаль і змолоти в кавомолці. У крайньому випадку мигдаль можна замінити мигдальною есенцією.
  У нас буде 4 коржі. Коржі випікаємо в колі від роз'ємної форми діаметром 24 см, висота коржа близько 1,5-2 см. Готуємо заварний крем. Для цього жовток розтерти в посуді для мікрохвильової печі з цукром і борошном. Поступово влити холодне молоко, швидко помішуючи. Поставити в мікрохвильову піч на максимум хвилини на 4-5, кожну хвилину помішувати віночком. Якщо хочете дуже густий крем, тримайте довше і навпаки. Дістати крем, остудити.

• 

  Починаємо збирати торт. Коржі помазуємо кремом та викладаємо наш "сюрприз"-чорнослив.

• 

  Верх обмазуємо кремом і робимо візерунки розтопленим на водяній бані шоколадом.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв