Кулинарный рецепт

"Снежные" тарталетки

(10 отзывов)

Повар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Цветовая аура блюда

Красивые воздушно-нежные пирожные будут прекрасным десертом к ароматному чаю как в семейном кругу, так и в большой дружной компании

Для приготовления рецепта "снежные" тарталетки необходимы эти ингредиенты

Джем	по вкусу
Масло сливочное (для тарталеток)	150 г
Мука пшеничная (для тарталеток)	250 г
Сахарная пудра (для меренг)	200 г
Сок лимонный (несколько капель или щепотка соли для меренг)	1 шт
Яйцо куриное (желтки для тарталеток, белки для меренг)	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления "снежные" тарталетки с фото и советами

Масло та борошно порубати ножем.
Додати два жовтки і щіпку солі.
Замісити еластичне тісто.
Обернувши плівкою помістити в холодильник на 30 хвилин.
Заповнити форми тестом у вигляді тарталеток помістити їх на 30 хвилин в холодильник.
Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 духовці 20 хвилин (до золотистого кольору)
Меренги:
білки збити до появи бульбашок на середній швидкості, потім включити міксер на максимальну швидкість і поступово додаючи цукрову пудру, збивати продовжувати до твердих піків.
Наприкінці капнути лимонний сік або додати щіпку солі.
Готові тарталетки на третину заповнити джемом або варенням, а поверх викласти шапкою збиті білки.
Випікати в розігрітій до 150 духовці до тих пір, поки меренги набудуть кремового відтінку.
Духовку під час випікання тістечок не відкривати, тому що меренги потріскаються та осядуть.
Духовку вимкнути, не відкриваючи дверцят, дати охолонути тістечком у духовці не менше 30 хвилин.
І можна насолоджуватися ніжно-солодкими тістечками.
Р.S. на джем чи варення під білкову шапку можна покласти свіжі чи консервовані ягоди чи шматочки фруктів.
Дуже смачно та незвичайно, якщо замінити варення на класичний шоколадний ганаш чи шматочки шоколаду.
Загалом, що підкаже Вам Ваше натхнення!))