Кулинарный рецепт

Ржаной пирог с рыбой

(42 отзывов)

Повар
Віра Марчук

Україна, Тернопіль

Цветовая аура блюда

Такой пирог вполне заменит ужин, также подойдет и к чаепитию. Приготовьте, порадуйте любителей рыбных блюд.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта ржаной пирог с рыбой необходимы эти ингредиенты

Вода	190 мл
Лосось (нерка)	500 г
Лук репчатый	1 шт
Масло растительное (для раскатывания теста)	1 ч. л.
Масло сливочное	40 г
Масло топленое (для смазывания готового пирога)	1 ст. л.
Мука пшеничная (220 мл..)	1,5 стак.
Мука ржаная (220 мл..)	1 стак.
Паприка сладкая	1 ч. л.
Перец черный (молотый)	1 ч. л.
Сало	70 г
Соевый соус (натурально сваренный от ТМ Киккоман)	2 \| 30 ст. л.
Соль	1 \| 1/2 шт
Укроп (сушеная зелень)	1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления ржаной пирог с рыбой с фото и советами

Приготувати філе нерки та сало для фаршу.
Подрібнити сало, рибу, цибулю на м'ясорубці через дрібні ґрати
Додати сіль, паприку, перець, кріп.
Влити соєвий соус, перемішати, накрити та прибрати в холодильник на 30-50 хвилин.
Духовку включити на розігрів.
Замісити тісто.
Просіяти житнє і пшеничне борошно, додати сіль, різане дрібно холодне вершкове масло.
У склянку налити соєвий соус, долити холодної води.
Влити рідину в діжу комбайна та замісити тісто.
Робочу поверхню і руки змастити олією.
Викласти тісто і розпластати прямокутником, 20*30 см.,
тісто м'яке, податливе, не треба його розкачувати качалкою.
Викласти на середину фарш, сформувати пиріг.
Звичайно, красивіше він виглядатиме у формі риби.
Я намагалася зобразити лосося, але в мене вийшов короп.
Випікати пиріг при 180 градусах 50-60 хвилин, орієнтуйтеся на духовку.
Гарячим пиріг змастити топленим маслом|мастилом|.
Накрити фольгою та рушником.
Дати постояти пиріг 20 хвилин.