Кулинарный рецепт

Манты по-домашнему

(34 отзывов)

Повар
Лариса Тягнибок

Україна, Полтава

Цветовая аура блюда

Манты приготовленные на пару - нежные, сочные с непревзойденным ароматом. Форма у меня традиционная, самая простая из пресного теста, приготовленного с яйцом на горячей воде. Попробуйте, пусть семейный обед будет уютным и с мантами.

Для приготовления рецепта манты по-домашнему необходимы эти ингредиенты

Вода (горячая)	200 мл
Лук репчатый	150 г
Масло растительное (для смазывания поддонов)	1.5 \| 2 ст. л.
Масло сливочное	150 г
Мука пшеничная	400 г
Перец черный (молотый)	0.7 ч. л.
Приправа (для мантов)	15 г
Соль	0.3 \| 0.5 ч. л.
Специи (для мяса)	2 ч. л.
Фарш мясной	500 г
Чеснок	8 зуб.
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления манты по-домашнему с фото и советами

Приготувати тісто: яйце перерішати із сіллю. Влити гарячу воду тонким цівком, одночасно заважати. Додати олію, борошно. Замісити тісто. Перекласти в целофановий пакет (накрити чашкою) і відпочити 30 хвилин при кімнатній температурі.
Приготувати начинку: у м'ясний фарш додати подрібнену цибулю, часник, спеції, перець, сіль, добре вимішати фарш. Дати відпочити та підмаринуватися 30 хвилин.
У мантоварку налити воду до позначки та довести до кипіння. Тісто поділити на 2 частини. Кожну частину тонко розкачати та нарізати квадрати. Розкласти начинку на квадрати тіста, по 35-40 грам.
Для формування мантів скріпити дві протилежні сторони тесту. Дві інші сторони тесту защипати та сформувати куточки.
Потім сформовані куточки з'єднати з кожного боку, паралельно першому скріпленню тесту. Піддони мантоварки змастити олією, розмістити сформовані заготовки мантів і помістити в мантоварку, коли вода закипить. Варити на пару 20 хв.
Приготувати масляний соус: вершкове масло розтопити, додати приправу для мантів, довести до кипіння, зняти з плити.
Подавати манти у гарячому вигляді з олійним соусом. Коли відкусіть шматочок готового манта, в отвір, що вийшов, налити половину чайної ложки масляного соусу. Ми їмо так, не подобається олійний соус, виключіть цей крок, нічим не замінюючи. Смачного!