Кулинарный рецепт

Перловая каша со сладкой свеклой

(39 отзывов)

Повар
Євгенія Жадан

Україна, Миколаїв

Цветовая аура блюда

Вкусная и полезная молочная каша. Даю такую своим деткам, и пока они даже подумать не могут, что сладкий медовый соус, с которым подаётся эта каша, сделан из свёклы.

Перловка - это каша, сваренная из цельных зерен, сизо-серый цвет которых и слегка продолговатая форма слегка напоминали "жемчужное зерно" - перл.
На Руси варили огромное количество каш. Их делили на жидкие, рассыпчатые и каши-размазни.
Жидкие каши заменяли супы. Они пользовались особенным уважением в России. В них добавляли рыбу, мясо, горох, обязательно лук, зелень и коренья. Заправляли каши салом и бараньим жиром.
Крутые каши (рассыпчатые) ели с маслом. Заправляли каши жареными грибами с луком, крутыми вареными яйцами.
Каши-размазни готовили из белых круп, манной или рисовой, на молоке, и варили их только для детишек. Поэтому щедро сдабривали сахаром, патокой, мёдом, добавляли варенье, сухие и свежие ягоды.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта перловая каша со сладкой свеклой необходимы эти ингредиенты

Крупа перловая	100 г
Масло оливковое	1 ст. л.
Масло сливочное	50 г
Мед	1 ст. л.
Молоко	300 мл
Сахар	1 ч. л.
Свекла	1 шт
Соль	по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления перловая каша со сладкой свеклой с фото и советами

Розігріваємо сковороду з додаванням оливкової та 25 г вершкового масла.
Очищаємо буряки. Нарізаємо дрібними кубиками.
Обсмажуємо буряк у сковороді.
Додаємо мед. Остуджуємо.
У кипляче молоко додаємо перлову крупу. Я взяла перлову крупу Барлі ТМ Містраль.
Додаємо цукор, сіль, на невеликому вогні варимо до готовності. Додаємо олію.
Буряки пюруємо за допомогою блендера.
Подаємо кашу, полив соусом з буряка. Смачного!