Кулинарный рецепт

Рассольник с перловкой на зиму

Name: Рассольник с перловкой на зиму
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Вода 0,5 л; Крупа перловая 500 г; Лук репчатый 1 кг; Масло растительное 0,5 стак.; Морковь 1 кг; Огурец 3 кг; Помидор 1,5 кг; Сахар 4 ст. л.; Соль 2 ст. л.; Уксус 0,5 стак.

(57 отзывов)

Повар
Олександра Мурманчук

Україна, Чернігів

Цветовая аура блюда

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках.Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов. А в пост и того проще – вода, картошка и заготовочка быстро решит проблемы приготовления супа. Приятного аппетита!

Для приготовления рецепта рассольник с перловкой на зиму необходимы эти ингредиенты

Вода	0,5 л
Крупа перловая	500 г
Лук репчатый	1 кг
Масло растительное	0,5 стак.
Морковь	1 кг
Огурец (свежий)	3 кг
Помидор	1,5 кг
Сахар	4 ст. л.
Соль	2 ст. л.
Уксус (9%)	0,5 стак.

Пошаговый рецепт приготовления рассольник с перловкой на зиму с фото и советами

Свіжі огірки нарізати кубиками. За бажання огірки можна натерти на тертці Бернер, кому як сподобається.
Цибулю нарізати дрібно.
Моркву натерти на великій тертці
Томати очистити від шкіри та нарізати на шматочки, а можна і пропустити через м'ясорубку кому як зручніше.
Перловку промити.
Викласти помідори в ємність для гасіння і додати воду, сіль, цукор, олію.
Потім додати огірки, цибулю, моркву, перловку і перемішати.
І ось що помічено, якщо холодну масу перемішати ложкою, то рідини виходить менше, а якщо руками, то побільше. Варити 20 хвилин|мінути| з моменту закипання.
Після закінчення зазначеного часу додати оцет і гасити ще 10 хвилин
Гарячу заготовку розкласти по стерилізованих банках і закатати. Банки перевернути, ОБОВ'ЯЗКОВО тепло укутати і залишити до повного охолодження. Після остигання і наполягання заготовки, свіжі огірки чудово перетворюються на солоні.
З половини норми виходять 6-7 півлітрових баночок. Банки такої заготівлі чудово зберігаються у шафі.