Кулинарный рецепт

Овсяный кисель

Name: Овсяный кисель
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Кефир 100 г; Крупа овсяная 5 ст. л.; Хлопья овсяные 400 г

(1 отзывов)

Повар
Ніна Березюк

Україна, Харків

Цветовая аура блюда

Овсяный кисель очень питателен и полезен. Это отличный завтрак, богатый витаминами и полезными микроэлементами. Кисель используют для лечения и профилактики болезней желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы, печени, нормализации работы кишечника.

Для приготовления рецепта овсяный кисель необходимы эти ингредиенты

Кефир	100 г
Крупа овсяная	5 ст. л.
Хлопья овсяные	400 г

Пошаговый рецепт приготовления овсяный кисель с фото и советами

Вівсяні зерна покращують процес бродіння, проте цей інгредієнт не є обов'язковим і можна обійтися без нього. Зерна необхідно подрібнити в кавомолці та висипати у трилітрову банку. Додати вівсяні пластівці, залити 1 літр теплої, очищеної води та перемішати. Додати кефір, залити водою до плічок банки і ще раз перемішати. Накрити банку рушником і поставити у тепле, темне місце на 36 годин.
Після того, як закваска досить забродила, перемішати весь вміст банки і відцідити фільтрат через друшляк, а краще через сито і перелити його в трилітрову банку. Цей фільтрат із високою кислотністю.
Промити вівсяну гущавину двічі: висипати її в каструлю, залити півтора літри води, перемішати, процідити і вилити в чисту 3х літрову банку. Виходить фільтрат із низькою кислотністю.
Отримані фільтрати поставити на 18 годин у темне місце.
Злити з банок, що утворив зверху, вівсяний квас, а осад перелити в ємність, закрити кришкою і зберігати в холодильнику не більше 10 днів. Осад, що утворився - це концентрат, який використовується для приготування кінцевого продукту, виходить приблизно 800 г.
Приготувати кисіль: 350 мл води налити в каструлю і поставити на середній вогонь, 2 столові ложки концентрату розвести у 100 мл води, добре розмішати. Після закипання води додати розведений концентрат в каструлю і постійно помішуючи, довести до кипіння.