Кулинарный рецепт

Суп из копченого лосося

(17 отзывов)

Повар
Ніна Павелко

Україна, Ужгород

Цветовая аура блюда

Если у вас остались филейно-костные обрезки от копченой рыбки (у меня лосось холодного копчения), то вкусным вариантом их применения будет - ароматный суп для всей семьи! Готовить не сложно и быстро, я использую мультиварку, а вкус и аромат не оставят равнодушными ваших домочадцев!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта суп из копченого лосося необходимы эти ингредиенты

Вода	3 л
Картофель (крупный)	4 шт
Лосось (х/к)	300 г
Лук-порей	200 г
Масло растительное (для жарки)	1 шт
Морковь	1 шт
Паприка сладкая (молотая)	1 ч. л.
Перец болгарский	1/4 шт
Перец душистый	4 шт
Помидор (сушеный дробленный)	1 ч. л.
Порошок чесночный	1 ч. л.
Пшено (ТМ Мистраль)	2 пакет.
Соль	по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления суп из копченого лосося с фото и советами

Рибу (у мене філейно-кісткові обрізки з різних місць риби, голова без зябер та хвіст) залити 1 л води та варити в режимі "суп" або "варіння" - 20 хвилин;
Рибу вийняти, бульйон процідити;
До бульйону додати ще 2 л окропу, підсолити до смаку, додати перець, сушені помідори, часник;
Цибулю-порей, моркву та перець болгарський порізати довільно не крупно, викласти в сковороду з олією, посипати паприкою;
Обсмажити на сильному вогні протягом 2-3 хвилин, помішуючи;
У бульйон викласти різану кубиками картопля;
Додати пшоно та засмажку;
Готувати в режимі "суп" або "варіння" - 30 хвилин;
Поки вариться суп, відокремити філе риби від кістки, порізати великі шматочки (для дитини порізати на дрібні);
Готовий суп розлити по тарілках, додати рибу, можна "підбілити" жирними вершками чи сметаною, та подавати у гарячому вигляді!
Приємного апетиту!