Кулинарный рецепт

Хе из говядины

Name: Хе из говядины
Cook time: 200 min
Total time: 200 min
Yield: 10
Cuisine: Корейская
Ingredients: Говядина 450 г; Кориандр 1 ст. л.; Кунжут 1 ч. л.; Лук зеленый 1/2 пуч.; Лук репчатый 1 шт; Масло растительное 3 ст. л.; Морковь 400 г; Перец красный жгучий 2 ч. л.; Перец сладкий красный 1 шт; Перец черный 1 ч. л.; Сахар 2 ч. л.; Соевый соус 3 ст. л.; Соль по вкусу; Уксусная эссенция 5 ст. л.

(43 отзывов)

Повар
Алла Осипенко

Україна, Херсон

Цветовая аура блюда

Сегодня много любителей хе, и не только среди корейцев. А приготовить то его совсем не сложно, и Вы точно будете уверены в качестве блюда. Ведь продукты Вы сами закупали, сами мариновали.

Как и все корейские салаты, хе на следующий день только вкуснее.

Хранить в холодильнике не более 5-ти дней.
Но я уверенна, не простоит оно столько.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта хе из говядины необходимы эти ингредиенты

Говядина (мякоть)	450 г
Кориандр	1 ст. л.
Кунжут	1 ч. л.
Лук зеленый	1/2 пуч.
Лук репчатый	1 шт
Масло растительное	3 ст. л.
Морковь	400 г
Перец красный жгучий	2 ч. л.
Перец сладкий красный	1 шт
Перец черный (молотый)	1 ч. л.
Сахар	2 ч. л.
Соевый соус	3 ст. л.
Соль	по вкусу
Уксусная эссенция	5 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления хе из говядины с фото и советами

М'якуш яловичини обрізати від плівок, заморозити.
Потім трохи розморозити і нарізати тонкою соломкою,
важливо це зробити поперек волокон.
Залити м'ясо оцтовою есенцією, на 100 г м'яса – 1 ст. л. есенції.
Перемішати, залишити на 30 хвилин.
У цей час моркву почистити і натерти на "корейській" тертці.
Посолити, трохи перетерти.
М'ясо кілька разів перемішати.
"Зварене" в оцті м'ясо промити і залити холодною водою, хвилин на 20.
Солодкий перець вимити, почистити та нарізати тонкими смужками, додати до моркви.
Злити воду, промити м'ясо ще раз і відкинути на сито. Віджати.
До моркви додати чорний мелений перець, гострий червоний перець, цукор,
перемішати.
Ріпчасту цибулю нарізати тонким пір'ям.
У сковороді розжарити олію, викласти в неї цибулю.
Зварити, зменшивши вогонь, перемішуючи, кілька хвилин.
М'ясо ретельно віджати, викласти в миску, влити соєвий соус, перемішати.
Кипячим маслом із цибулею залити м'ясо, перемішати і залишити на 10 хвилин.
Викласти м'ясо в овочі, перемішати.
На сухій сковороді прожарити коріандр і кунжут 3 хвилини на середньому вогні. Столочити в ступці, додати в хе.
Зелену цибулю вимити, обсушити, порізати та додати до хе.
Перемішати.
Зручно це зробити руками у рукавичках.
Довести до смаку на сіль/цукор, виправити на гостроту перцем на Ваш смак і дати настоятися 2 - 3 години, в прохолодному місці.