Кулинарный рецепт

Щи рахмановские

(28 отзывов)

Повар
Михайло Куля

Україна, Вінниця

Цветовая аура блюда

Щи из щавеля на рыбном бульоне. Очень вкусно!!!

Для приготовления рецепта щи рахмановские необходимы эти ингредиенты

Вода	4 л
Картофель	4 шт
Лист лавровый	1 шт
Лук репчатый (средний)	2 шт
Морковь (средняя)	2 шт
Перец душистый	1 шт
Рыба (голова, плавники, хвост для бульона)	1 шт
Сметана (для подачи)	1 шт
Соль	1 шт
Щавель (сухой или замороженный, или заготовленный с солью, или свежий)	1 шт

У каструлю кладемо голову, плавці та хвіст риби. Заливаємо водою.
Ставимо на плиту. Додаємо у воду цибулину, моркву, перець чорний горошком, лавровий лист. Варимо бульйон. З бульйону, що зварився, витягаємо овочі і розминаємо їх вилкою (потім додамо в борщ). Бульйон проціджуємо.
Цибуля порізана дрібно і терту моркву пасеруємо на олії.
Картоплю чистимо і ріжемо брусочками.
У киплячий бульйон кладемо картоплю та пасеровані овочі. Варимо до готовності картоплі. Потім додаємо щавель (за бажанням невеликі шматочки свіжої риби). Варимо ще близько 10 хвилин. Додаємо перець горошком, лавровий лист. Даємо настоятися бодай 30 хвилин.
Отримуємо дуже смачні борщ!