Кулинарный рецепт

Узвар на новый лад

Name: Узвар на новый лад
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Украинская
Ingredients: Вода 2 л; Мед 2 ст. л.; Сухофрукты 500 г; Цедра лимона 1 шт

(50 отзывов)

Повар
Любов Деркач

Україна, Ужгород

Цветовая аура блюда

Настоящий узвар готовят только на Украине!Это национальное блюдо извесно много сотен лет. Напиток трансфомировался, приобретал новые вкусы, но всегда был популярным... Щедрость украинского народа, его душа, сладость меда с душистых акации и липы - в нем!

Это старинный украинский прохладительный напиток, приготовляемый из сухих фруктов и ягод. Название пошло от глагола «заварить». И это очень точно выражает суть рецепта. Дело в том, что узвары ни в коем случае не варят, а именно «взваривают» (доводят до легкого кипения) и оставляют настаиваться на длительное время. При этом полезные вещества фруктов сохраняются в напитке в максимальной степени!
Попробуйте обязательно!

Рецепт: Узвар на новый лад food synergy - foodsyn.com

Этот рецепт - участник акции . Обсуждение приготовления на форуме: 4057

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта узвар на новый лад необходимы эти ингредиенты

Вода	2 л
Мед (цветочный)	2 ст. л.
Сухофрукты (яблоки, груши, вишня, сливы (чернослив)	500 г
Цедра лимона	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления узвар на новый лад с фото и советами

Усі сухофрукти ретельно помити проточною водою. Залити 2 л. води та наполягати 3-4 години. Злити воду, довести її до кипіння, фрукти скласти в 3л банку, залити отриманим відваром з додаванням цедри 1 лимона, накрити кришкою, укутати рушником, складеним кілька разів і наполягати ніч.
Під час передових технологій можна використовувати також морожені фрукти та ягоди. У цьому випадку фрукти (яблука, груші, сливи, вишня, абрикос повинні бути без качанів і кісточок) розморозити, сік який виділився злити довести до кипіння із зазначеною кількістю води. Родзинки, курагу, чорнослив приготувати як описано вище - і в банку, так само - на всю ніч.
Перед подачею до столу відокремити фрукти, узвар вилити в глечик, додати до смаку мед.
Фрукти подати окремо у салатниці.