Кулинарный рецепт

Лимонный уксус

(91 отзывов)

Повар
Віталій Куля

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Отличная основа для заправки салатов и маринада для рыбы. Можно использовать и в других блюдах на ваше усмотрение. Очень просто, быстро, вкусно и... необычно.

Для приготовления рецепта лимонный уксус необходимы эти ингредиенты

Сок лимонный	200 мл
Уксус (яблочный)	500 мл
Цедра лимона (от 2-х лимонов)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления лимонный уксус с фото и советами

З двох лимонів знімаємо цедру за допомогою терки або спеціального пристрою.
(Я теркою знімаю). Намагаємось знімати лише жовту частину, без білої, біла може додати непотрібну гіркоту.
І вичавлюємо з лимонів сік. Соку потрібне 200 мл, тобто. якщо від двох лимонів не вистачає, беремо ще лимони. Залежить від соковитості, розміру, сорту та віку плоду.
Мені знадобилося 2,5 лимона для соку.
У пляшку наливаємо яблучний оцет, сік лимона та додаємо цедру.
Наполягаємо 2 тижні у темному місці. Періодично струшуємо пляшку.
Після 2-х тижнів оцет фільтруємо і переливаємо в чисту пляшку.
Зберігаємо у темному місці.
У нас вийшло чудова основа для заправки салатів, залишається лише додати оливкову олію, чорний свіжомелений перець та ін. приправи та прянощі за смаком (гірчицю, наприклад). Ще мені дуже сподобалася смажена форель, я її поперчила і збризнула цим оцтом і залишила маринуватися на 30 хвилин, потім посмажила на грилі. Вийшло дуже смачно.