Кулинарный рецепт

Торт оригинальный "Птичье молоко"

(40 отзывов)

Повар
Маргарита Демиденко

Україна, Львів

Цветовая аура блюда

В честь своего дня рождения, я решила испечь торт "Птичье молоко" по рецепту моей любимой и дорогой мамочки! Огромное ей спасибо за этот рецептик)Готовила под ее чутким руководством)И он получился очень вкусный и насыщенный.Представляю вам его рецепт. Шаг за шагом, который сопровождается фотографией!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта торт оригинальный "птичье молоко" необходимы эти ингредиенты

Арахис	1 шт
Белок яичный	3 шт
Ванилин (2г)	1 пакет.
Желатин (80г)	1 пач.
Какао-порошок	4 ст. л.
Масло сливочное (180г)	1 пач.
Молоко сгущенное	1 бан.
Мука пшеничная	2 стак.
Сахар тростниковый	150 \| 350 г
Сливки	0,5 стак.
Стружка кокосовая (для украшения)	1 шт
Яйцо куриное	4 шт

Пошаговый рецепт приготовления торт оригинальный "птичье молоко" с фото и советами

Розігріти духовку до 180-200 градусів.
Просіяти борошно і відставити убік.
Відокремити білок від жовтка.
В одній мисці збити білки з цукром і кількома краплями лимонного соку до міцної піни (200г)
У другій мисці збити жовтки з цукром (150г)
Масу з жовтків ввести в білкову масу, додати ванілін і добре збити...
... поступово ввести борошно в масу і гарненько збити.
Форму застелити пергаментом, змастити олією та залити бісквіт.
Відправити до духовки хвилин на 40-50.
Духовку не відкривати хвилин 20-25 (щоб не "сів" бісквіт), після чого можна відкрити і перевірити шпажкою готовність бісквіту.
У цей час у сотейнику залити водою желатин.
На пачку желатину (середня упаковка) 0,5 склянки холодної кип'яченої води.
Дати йому настоятися 30 хвилин.
(У мене було полуничне желе)
Робимо крем.
У мисці збити згущене молоко та вершкове масло.
Відставити убік.
Робимо гоголь-моголь, а в подальшому це буде "пташине молоко"
У мисці збити білки та цукор до міцної піни (150г)
Помішуючи, желатин довести до кипіння.
Остудити та процідити.
Збиваючи білкову масу, ввести поступово желатин.
Взяти форму, застелити пергаментом, та залити пташине молоко.
Поставити у холодильник на 30-40 хвилин. (поки не застигне)
Ура! Бісквіт готовий)
Вийняти з форми і дати трохи охолонути
Розрізати на 2 частини.
"розкрити" і просочити бісквіт сиропом (водичка 0,5 скл. з цукром 2ч. л., можна додати сік лимона)
Формуємо торт!
Верхню частину бісквіту я перевернула і зробила основою.
Змастити кремом...
...рясно посипати подрібненим арахісом...
. викласти пташине молоко ...
... накрити бісквітом ...
... і ще раз змастити кремом і посипати арахісом ...
... ретельно змастити шоколадом ...
для шоколаду: нагріти вершки або молоко і змішати з какао-порошком.
... з боків обліпити кокосовою стружкою)
... і прикрасити)
Все!
Тортик готовий!
Надіслати торт у холодильник і дати йому наполягати.
Перед тим як нарізати торт, змочити ніж гарячою водою, так наші шари будуть чіткими та не змащеними.
Приємного чаювання, дорогі друзі!
P.S. це мій перший торт...)