Кулинарный рецепт

Фасолевые котлеты с сельдереем

(29 отзывов)

Повар
Вікторія Федорченко

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

Фасолевые котлеты с овощами, получились сочные, сытные, очень вкусные - причём, как в горячем так и в холодном виде.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта фасолевые котлеты с сельдереем необходимы эти ингредиенты

Картофель (средний)	1 шт
Кумин	1 ч. л.
Лук репчатый	1 шт
Масло оливковое	2 ст. л.
Масло сливочное (для тех, кто не постится)	1 ст. л.
Морковь (небольшая)	1 шт
Перец болгарский	1/2 шт
Сельдерей черешковый (стебель)	2 шт
Смесь перцев (молотых - по вкусу)	1 шт
Соль (морская - по вкусу)	1 шт
Сухари панировочные	5 ст. л.
Фасоль (ТМ "Мистраль")	1 стак.
Чеснок	3 зуб.
Яйцо куриное (для тех, кто не постится)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления фасолевые котлеты с сельдереем с фото и советами

Квасолю замочіть на ніч, відваріть згідно з інструкцією на упаковці.
Підготуємо овочі: миємо, очищаємо від шкірки і дрібно нарізаємо кубиками.
Розігрійте на сковороді суміш вершкового та оливкової олії (1 ст. л.), обсмажте цибулю і 2 часточки порубаного часнику до прозорості.
Потім викладаємо порізані кубиками моркву, солодкий перець і часточками селеру, готуємо до м'якості овочів, ~ 2-3 хвилини.
Перекладіть відварену квасолю в миску. Додайте порізану часточками картоплю і пюруйте до однорідності маси. Воду не додавати, маса має бути густою.
Приготовлені овочі викладаємо до квасолі. Ось тут ви можете овочі пюрувати або залишити із квасолевою масою. Я залишила та перемішала.
Додайте в миску 3 ст. л. панірувальних сухарів, кумін, перець мелений, підсоліть і перемішайте котлетну масу.
Розподіляємо котлетну масу порівну і формуємо котлети. У мене вийшло 16 штук.
Обвалюємо котлету в сухарях, збризкуємо маслом і викладаємо на змащений лист і відправляємо в розігріту до t 200 C духовку. Якщо ви не постите, то можна вмочити котлету у збите яйце і потім обваляти в панірувальних сухарях.
Для того, щоб надати котлетам більш насичений смак і колір приготуємо соус. Змішуємо 1 ст. л. томатної пасти із 3 ст. л. кип'яченої води, додаємо видавлений 1 зубчик часнику, цукор та сіль за смаком. Можна додати мелений перець.
Через 10 хв. дістаємо з духовки лист з котлетами, змащуємо зверху соусом і відправляємо знову в духовку на 5 хвилин.
Подаємо котлети як самостійну страву або з рисом та свіжим салатом.
Приємного апетиту!