Кулинарный рецепт

Баклажанная шарлотка с мясом

(61 отзывов)

Повар
Ярослава Кащенко

Україна, Черкаси

Цветовая аура блюда

Хочу поделиться очень оригинальным и вкусным блюдом, идею приготовления которого я взяла из журнала "Guide Cuisine", когда раздумывала, что бы еще интересного приготовить из баклажанчиков... Попробуйте и Вы!

Для приготовления рецепта баклажанная шарлотка с мясом необходимы эти ингредиенты

Баклажан	2 шт
Зелень (по вкусу)	1 шт
Лук репчатый	1 шт
Масло оливковое	2 ст. л.
Масло сливочное	15 г
Молоко	120 г
Мука пшеничная	15 г
Помидор (свежий или консервированный)	1 шт
Специи (соль, перец)	1 шт
Сыр плавленый (тостерный - 2 пластинки)	1 шт
Томатная паста	1-2 ст. л.
Фарш мясной (говядина, свинина, ягнятина...)	400 г
Чеснок	1-2 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления баклажанная шарлотка с мясом с фото и советами

Баклажани нарізаємо вздовж на тонкі листочки, посолимо, відкладемо хвилин на 20.
На оливковій олії обсмажуємо цибулю та часник, дрібно нарізані, додаємо фарш і смажимо, помішуючи, поки м'ясо не посвітлішає;
додамо томат і помідори (кубиками), сіль, перець, зелень, спеції та тушкуємо, помішуючи, близько 10 хв., відкладемо.
Баклажани злегка обсмажимо з двох сторін і розкладемо у вогнетривку страву, як на фото, краю залишимо.
Робимо [color=darkred]бешамель[/color]: у маленькій каструльці розтоплюємо вершкове масло, перемішуємо з борошном близько 2 хв. на маленький вогонь.
Потроху додаємо молоко, продовжуємо помішувати близько 5 хв., Поки соус не прийме однорідну консистенцію сметани.
Викладаємо на баклажани половину фаршу, потім шматочки сиру та другу половину фаршу,
заливаємо бешамелем,
і згортаємо листочки баклажанів.
Ставимо в духовку 200 ° C на 30 хв., Через 15 хв. запікання вимкнемо вогонь, і залишимо шарлотку в духовці.
Виймаємо з духовки, остудимо трохи, акуратно перевертаємо над тарілкою, і викладаємо шарлотку.