"Рисо Итальяно" и 30 особенностей итальянской кухни

И еще 22 факта об Италии

9. Кофе эспрессо (в переводе с итал. - срочно, скоро) придумали итальянцы.

10. Итальянская примета - если в дом влетит большая жирная муха, значит жди гостей!

11. Самое вкусное вино продается на фестивале вина (например, в сентябре, в провинции Асти). Лучше выбирать молодое нынешнего года и потреблять его сразу - от тряски вино теряет вкус и становится обычным.

12. На итальянском острове Сардиния производится деликатесный сорт сыра «Касу марцу». Его выдерживают дольше обычной стадии ферментации, подвергая гниению, в ходе которого личинки сырной мухи ускоряют процесс распада жиров в сыре и делают его мягким. Если побеспокоить эти личинки, они могут прыгнуть на расстояние до 15 сантиметров, поэтому едокам рекомендуется защищать глаза. А некоторые гурманы даже не удаляют червей перед употреблением сыра. Официально его продажа в Италии запрещена, однако на Сардинии его вполне можно купить нелегально.

13. В Италии не найти сметаны и рецепта ее приготовления.

14. Итальянцы много выпивают, но пьяного - встретить трудно.

15. В Италии есть бары, где едят и пьют стоя.

16. Самые лучшие итальянские рестораны - это небольшие заведения без вывесок и скромно обставленые. Туда можно попасть только по приглашению или протекцию.

17. В Италии производят спагетти даже для собак.

18. Если в итальянском баре попросить кофе на английском, он может стоить в два раза дороже.

19. Итальянцы практически не пьют соки. Их нет во многих ресторанах. Зато итальянцы с удовольствием пьют вино и воду.

20. Оливковое масло лучше покупать у крестьян в итальянских деревнях. А покупать его в супемаркетах - дурной тон.

21. В течение года обычный итальянец съедает более 25 кг пасты.

22. За день итальянцы выпивают до 10 крошечных чашечек эспрессо.

23. Пицца не является главным блюдом итальянской кухни и пользуется популярностью в основном у туристов.

24. Пицца “Маргерита“ (margherita) имеет цвета национального флага: красные томаты, белый сыр моццарелла, зеленый базилик.

25. Конфетти - это итальянское явление. В XIX веке очень любили осыпать участников карнавала разными сладостями, например миндальными орехами в сахарной глазури. А со временем конфеты заменили на картонные шарики чтобы было не так больно.

26. Паста - это не только макаронные изделия, а вообще все что угодно из муки.

27. В Италии финансовые полицейские могут задержать с пакетом из магазина или пирожком в руке с вопросом, где была сделана покупка, и оштрафовать, если нет чека на нее.

28. После сытных блюд у итальянцев наступает время десерта – "дольчи" (dolci). Список того, что подается на десерт, поистине впечатляет: здесь и "Дзабайоне", и "Дзуппа инглезе" (ромовый бисквит с ванильным кремом), и творожно-кофейный тирамису, и различные виды лимонного торта, и "Семифреддо" из сильно охлажденного крема. Ну и конечно множество сортов мороженого – “джелато“ (gelato).

29. Достоверно известно, что впервые макароны упоминаются в документе 1250 года. Они входили в паек рыцаря.

30. Марк Твен однажды сказал: "Бог создал Италию по замыслу Микеланджело".