Постный фасолевый салат с томатно-соевой заправкой

• 

  Підготувати продукти. Квасоля заздалегідь замочити на 4-6 годин або на ніч.

• 

  Промити квасолю та відварити протягом 30-40 хвилин.

• 

  У цей час приготувати сухарики. Хліб нарізати на однакові кубики, заздалегідь зрізавши кірку (за бажанням).

• 

  Подрібнити часник.

• 

  Змішати хліб із часником, сіллю, перцем та оливковою олією.
  *Я роблю це в пакеті. Просто складаю все в пакет, вливаю олію і добре струшую. Так хліб перемішується з часником і рівномірно насичується олією. Я також додаю кілька подрібнених листочків петрушки – це за бажанням, можна додати прованських трав, наприклад.
  

• 

  Перемішані сухарики висипати на лист в один шар і відправити в попередньо розігріту на 180С духовку на 1-2 хвилини до зарум'янювання. Після цього перемішати/перевернути їх, щоб вони зарум'янилися і з іншого боку. Готові сухарики залишити охолонути.

• 

  Для заправки я використовувала помідори конкасі. 2 середні помідори ошпарити, зняти шкірку і очистити від насіння.
  * Моя заправка по консистенції вийшла схожою на густий томатний сік, якщо потрібно рідше – варто протерти помідори через сито.

• 

  Змішати у блендері м'якоть (або сік) помідорів, 3 ст. ложки соєвого соусу, сік половинки лимона та чайну ложку оливкової олії.

• 

  Для самого салату подрібнити петрушку та розрізати помідори чері на половинки.

• 

  Охолоджену квасолю, сухарики, томати чері і петрушку скласти в глибоку миску, поперчити до смаку, заправити заправкою, що вийшла, і добре перемішати.

• 

  Салат подається відразу, тому що сухарики можуть розмокнути від заправки. Якщо салат планується подати пізніше, заправку варто відкласти до подачі.
  *Думаю, за рахунок соєвого соусу вона може добре зберігатися в холодильнику кілька днів, а також чудово підійде до інших салатів або страв, наприклад, з макаронів або рису. Принаймні, з квасолею, як на мене, - просто ідеально.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв