Кулинарный рецепт

Карп фаршированный "Ладья"

(35 отзывов)

Повар
Валентина Хропун

Україна, Чернівці

Цветовая аура блюда

Очень нравится именно так фаршировать карпа, он будто плывет. Отсюда и название. Начинка может быть разной, но у меня сегодня - квашенная капуста с яйцом. Угощайтесь.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта карп фаршированный "ладья" необходимы эти ингредиенты

Горошек зеленый (для подачи)	по вкусу
Зелень (для подачи)	по вкусу
Капуста квашеная	0,5 л
Карп (1,3 кг.)	1 шт
Картофель (гарнир)	6 шт
Лук репчатый	2 шт
Масло растительное	4 ст. л.
Масло сливочное	1 ст. л.
Помидоры черри	2 шт
Сахар	1 ч. л.
Сметана	50 г
Соль	по вкусу
Фисташки (для подачи)	1 ст. л.
Яйцо куриное	3 шт

Пошаговый рецепт приготовления карп фаршированный "ладья" с фото и советами

Карпа почистити від луски, прибрати зябра. Надрізати зверху по хребту і вичистити начинки. Якщо в ньому ікра чи молоки, порізати та додати їх у начинку.
Зварити яйця круто.
Промокнути рибу паперовим рушником і натерти сіллю всередині та зовні. Я використовую ароматну сіль з приправами.
Квашену капусту відкинути на друшляк, за необхідності промити і віджати.
Включити духовку на розігрів.
Цибулю почистити, нарізати кубиком.
На 2 ст. л. олії обсмажити цибулю до прозорості, потім викласти до неї капусту, протушкувати 10 хвилин, перемішуючи. Додати цукор.
Злегка остудити начинку і додати до неї рубані яйця. Перемішати, довести до смаку сіль.
Деко застелити великим шматком фольги, враховуючи все треба запечатувати коропа. Щоб уникнути прориву фольги, я кладу ще шматок товстої. Змастити 1 ст. л. рослинної олії і викласти коропа.
Начинити його начинкою, зверху розкласти шматочки вершкового масла|мастила|.
Запечатати фольгу, намагаючись не торкатися рибини, щоб вона не прилипала.
Відправити в духовку. Запікати 40-50 хвилин при 190 градусах.
Картоплю почистити, порізати на шматки, викласти на фольгу, посолити пряною сіллю і збризкати олією. Запечатати та відправити до духовки.
Помідори вимити, розрізати навпіл.
Через 40 хвилин дістати лист з рибою, відкрити фольгу,
викласти помідори, змастити рибину сметаною. І відкритою поставити в духовку, увімкнувши "гриль" на 230 градусів, на 10 хвилин.
Картопля залишити закритою у фользі.
Акуратно дістати з духовки.
Карпа вже можна подавати, Але виявивши трохи фантазії, прикрасимо його.
Розкласти з боків картопля, прикрасити часточками вареного яйця, зеленню петрушки та зеленим горошком, присипати рубаними фісташками.
Подати з маринованими овочами.