Кулинарный рецепт

Салма или татарские ракушки

Name: Салма или татарские ракушки
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Татарская
Ingredients: Вода 0,5 стак.; Мука пшеничная 1 шт; Соль 0,5 ч. л.; Яйцо куриное 1 шт

(66 отзывов)

Повар
Галина Єрмощенко

Україна, Житомир

Цветовая аура блюда

Супы мы не любим, но для доченьки варить их надо, вот и вспомнила про супчик, который мама часто варила в детстве. Мы его называли "салмичковым". В сущности, салма - это галушки в форме ракушек. Варить суп я вас учить не буду, каждый варит как знает. Познакомлю с блюдом национальной кухни. Угощайтесь!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта салма или татарские ракушки необходимы эти ингредиенты

Вода (кипяченая)	0,5 стак.
Мука пшеничная (сколько тесто возьмет)	1 шт
Соль	0,5 ч. л.
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления салма или татарские ракушки с фото и советами

Це наші продукти, з яких приготуємо звичайне тісто на яйцях (пельменне).
Борошно завжди беру "на око". яєць поклала 2, т.к. вони здалися мені маленькими. Яйця магазинні, страшненькі JOKINGLY.
Додаємо теплої солоної води – кількість, необхідну для замісу некрутого тіста.
Тісто має прилипати до рук. Якщо яєць буде більше або тісто занадто тугим, будете їсти кам'яні серветки JOKINGLY.
Тісто в харчовій плівці прибираємо в холодильник.
Періодично, як і будь-яке тісто, обминаємо його.
Відлежане, гладке тісто ріжемо на смужки, щоб скачати ковбаски діаметром близько 1 см.
Відщипуємо від ковбаски шматочок тіста розміром приблизно з ніготь великого пальця.
І прокочуємо його по дошці (столу) кінчиком великого пальця, згортаючи тісто в черепашку.
Черепашки треба відкидати на борошно.
Просіюємо салмички. Це в мене, на кшталт, сито :-[ .
І кидаємо в киплячий бульйон. Варити салмички до готовності потрібно 7-10 хвилин. При варінні вони збільшуються у розмірі приблизно вдвічі.
Я іноді ці салми і в борщик кидаю для ситності * OK * .
Салмичковий суп готовий!!
Як бачите, рецепт досить простий, отже, не обессудьте. Просто ділюся національними рецептами :).