Кулинарный рецепт

Харчо ароматное

(1 отзывов)

Повар
Марія Чубченка

Україна, Чернігів

Цветовая аура блюда

Очень ароматное блюдо. Именно ароматное, а не острое, как принято считать кавказскую кухню. Долго, но вкусно. За фото к рецепту спасибо Юлии yuvl.

Мясо сварить в 3 л воды (1, 5 ч). Бульон процедить, вскипятить, засыпать рис, посолить и положить нарезанное мясо.

обжаренный с мукой полукольцами лук, лавровый лист, корень петрушки, раздавленный перец.
Через 5 мин-свежеистолченные грецкие орехи.
Через 5 мин-2 ст. л зелени петрушки, 1 ч. л сухого базилика, 0, 25 ч. л красного перца, 0, 5 ч. л молотой корицы. Тогда же вводится кислая среда, томатная паста (очень хорошо гранатовый сок).
Через 5 мин выключить, добавить толченый чеснок, 2 ст. л зелени кинзы, 0, 5 ст. л зелени базилика или сельдерея.
Настоять 5 мин.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта харчо ароматное необходимы эти ингредиенты

Базилик	1 шт
Говядина	1 кг
Кинза (зелень)	1 шт
Корица	1 шт
Лист лавровый	1 шт
Лук репчатый	4 шт
Мука пшеничная	1 ст. л.
Орехи грецкие	0.5 стак.
Перец душистый	10 шт
Перец красный жгучий (молотого)	1 шт
Петрушка	1 шт
Рис	0.7 стак.
Томатная паста (лучше гранатовый сок)	0.5 стак.
Чеснок	3 зуб.